Receta de lentejas con huevo, disfruta de una deliciosa comida casera y fácil de preparar

Las lentejas se han cultivado desde la Antigüedad, estas leguminosas ademas de ser fáciles de cosechar, son muy nutritivas para el organismo ya que favorecen la regeneración del suelo, aportan nitrógeno gracias a las bacterias simbióticas que se encuentran en sus raíces. Es un alimento económico y se combina con gran parte de los alimentos.

La planta de lenteja pude medir unos 50 centímetros de altura, sus flores azul claro contienen racimos que tienen unas vainas en las que crecen semillas redondas. Estas aumentan la saciedad con pocas calorías, previenen el estreñimiento y regulan el sistema digestivo.

El Centro para el Control de Enfermedades (CDC) recomienda consumir 300mg de ácido fólico todos los días a las mujeres que están embarazadas, ya que disminuye un 50% las probabilidades de tener un parto prematuro. Las lentejas contienen proteínas de excelente calidad, son ideales para las personas vegetarianas y veganas, estas deben  fusionarse de manera correcta para llevar una dieta sana.

En Gastrolab te compartimos como preparar lentejas con huevo ¡Toma nota!

Ingredientes:

• 300 gramos de lentejas

• 3 o 4 huevos

• Un chorizo para guisar

• Un pimiento verde

• Un tomate maduro

• Una buena cebolla

• Una cabeza de ajos

• Una hoja de laurel

• Una pastilla de caldo de pollo

• Una cucharada de pimentón dulce

• Aceite de oliva virgen

Preparación

Con las lentejas pardina no se necesita remojar una noche antes las lentejas, corta ajos, cebolla, tomate, pimiento, dos hojas de laurel, chorizo, aceite de oliva virgen, una pastilla de caldo concentrado y el pimentón dulce. Cúbrelo todo con agua y calienta a fuego intenso durante 50 minutos. Posteriormente se deben cascar los huevos dentro de la olla. Cuando las lentejas estén tiernas, retira los ajos, el pimiento, el tomate y la cebolla.