Así puedes hacer unas ricas tostadas de picadillo para compartir a la hora de la comida

Las tostadas son un clásico de la cocina mexicana que no puede faltar en las grandes celebraciones o hasta para compartir en familia a la hora de la comida. Se trata de una de las recetas más sencillas y prácticas de cocinar cuando no tienes muchas ganas de pasar horas en la cocina con preparaciones complicadas. Al ser muy prácticas, las tostadas pueden hacerse de casi cualquier guiso, por lo que incluso si te sobró algo de comida del día anterior podría ser una solución para complementar tus tostadas. 

El picadillo es un guiso hecho con carne molida o picada ya sea de res o de cerdo, al cual se le combina con un par de verduras que los hacen un alimento completo y muy balanceado. Incluso puede ser elaborado con carne de pollo y hasta de lentejas, champiñones o soya, si es que llevas una dieta vegetariana o vegana. Ahora que si quieres preparar esta delicia, te compartimos la receta de las tostadas de picadillo para que las hagas en casa y las compartas con quien prefieras. 

Tostadas de picadillo

Ingredientes: 

• 1/2 kilo de carne molida de res
• 2 jitomate
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de agua
• 2 papas cocidas y en cubos
• 2 zanahorias cocidas y en cubos
• 1 taza de chícharos cocidos
• 1 paquete de tostadas
• 1 taza de frijoles refritos
• 2 tazas de lechuga en tiras
• 1 taza de crema ácida
• 200 gramos de queso fresco desmoronado
• 1 taza de salsa al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite, el necesario

Preparación: 

En la licuadora coloca los jitomates junto con el ajo, agua y una pizca de sal. Licúa por un minuto para que todos los ingredientes de mezclen de forma perfecta y hagan una especie de salsa. Reserva. 

En una olla amplia vierte un chorrito de aceite y deja calentar a fuego medio por un par de minutos. Fríe la cebolla hasta que comience a tornarse un tanto transparente y ligeramente dorada, en este punto añade la carne junto con las hojas de laurel, así comi un poco de sal y pimienta; mueve de forma constante para que la carne se cocine por completo. 

Una vez que la carne esté cocida, vierte la mezcla que hiciste en la licuadora con el jitomate y deja seguir la cocción por 10 minutos extra para que todos los ingredientes se integren. Vierte las verduras cocidas y picadas y revuelve para que se mezclen con la carne. Rectifica la sazón y de ser necesario añade un poco más de sal y pimienta. Tapa y deja cocinar por 10 minutos extra. 

En un plato amplio, coloca dos tostadas con una ligera capa de frijoles refritos, encima coloca un poco del picadillo al gusto. Termina de decorar con lechuga, queso, crema y salsa al gusto. Disfruta.