Comida Saludable

Ensalada de betabel con manzana, una opción por si ya no quieres más recalentado

¿Quieres algo rico y saludable? ¿estas cansado de seguir comiendo lo mismo que en año nuevo? esta receta es para ti
martes, 5 de enero de 2021 · 16:56

La celebración de año nuevo ya ha pasado, a pesar de ello, es bastante común que en nuestras neveras aún siga algo de recalentado que nos sobró de la cena y a estas alturas ya debes de estar cansado comiendo lo mismo, por eso te traemos una ensalada de betabel rica y saludable que te permitirá seguir cumplido tu propósito para bajar de peso.

La estrella de esta receta es el betabel, una raíz de color rojizo con múltiples beneficios para nuestro organismo, ya que es una gran fuente de minerales por ejemplo: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc y cobre; y si eso te parece poco también cuenta con una gran variedad de vitaminas: C, tiamina, rivoflavina, niacina, B6, E y K.

Ensalada de Betabel con Manzana

  • 2 betabeles
  • 3 manzana
  • 2 tazas de berros
  • 200 g de germinado de trigo
  • Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el aderezo simplemente mezcla todos los ingredientes hasta que estén totalmente emulsificados, esto puede llevarte algo de tiempo y fuerza, ya que naturalmente el aceite y los ácidos son difíciles de mezclar, salpimenta al gusto y reserva para tu ensalada.

Para la ensalada deberás lavar y desinfectar correctamente los ingredientes. Pela y parte en cubos pequeños el betabel, coce en una olla con suficiente agua a fuego medio, hasta que este suave, retira del fuego y cuela tu betabel, deja enfriar mientras preparas el resto de la ensalada.

Pica las manzanas de igual manera, y en un tazón agrega los berros, el germinado de trigo, el betabel cocido y frio, la manzana y un poco de aderezo, mezcla muy bien todos los ingredientes antes de servir en el plato, puedes finalizar con un toque de pimienta, sal y un chorrito extra de tu aderezo.

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