Cena vegetariana para adelgazar: chayotes con carne de soya salteados

Una forma de variar tus cenas es abrir tus posibilidades a recetas vegetarianas, ya que éstas no sólo te harán complementar tu ración diaria de vegetales que debes consumir, sino que éstos aportan la gran variedad de vitaminas y minerales que requeridos cotidianamente para subsistir y tener buena salud, además de ser bajos en calorías.

Para esta cena elegimos una variedad de carne de soya texturizada, pues da la apariencia y consistencia de la carne molida, que puede ser muy atractiva visualmente, pero que en la noche podría resultar muy pesada si se hace con carne roja. En cambio, la soya es una buena fuente de proteína, muy saciante y estimula a receptores que inciden en el metabolismo para quemar la grasa acumulada gracias a sus isoflavonas.

Por su parte, el chayote es un vegetal bajo en calorías con un alto contenido de fibra y carbohidrato de lenta absorción, lo que lo hace ideal para dietas de adelgazamiento. Prepara fácilmente esta receta en casa y descubre otros sabores si no le has dado una oportunidad a la cocina vegetariana.

Chayotes con carne de soya salteados

Ingredientes:

• 250 gramos de carne de soya texturizada
• 4 chayotes
• 1/2 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de granos de elote
• Cilantro
• Aceite Balsamico
• Salsa de soya
• Paprika
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Coloca la carne de soya texturizada en un tazón grande y añade ahí un chorrito de aceite balsámico, otro de salsa de soya, 1/2 cucharadita de paprika, una pizca de sal y agua caliente suficiente para cubrir la carne, deja reposar.

Mientras, lava muy bien los chayotes, pélalos y pícalos en cubitos. Coloca una olla con suficiente agua para cubrirlos, agrégalos y deja que hierva, espera 5 minutos más, después retira del fuego.

Pica finamente la cebolla y el diente de ajo, coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, una vez que esté caliente coloca la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén un poco dorados, retira del fuego y reserva en un platón.

En el mismo sartén coloca la carne de soya texturizada ya marinada y escurrida, remueve para que no se pegue, cuando empiece a dorarse agrega los granos de elote y los chayotes precocidos, remueve muy bien y luego agrega pimienta negra y sal al gusto.

Remueve y deja en el fuego hasta que todo esté bien salteado y sazonado, sirve caliente y agrega unas hojitas de cilantro previamente lavadas. ¡Disfruta de esta rica cena!