Espagueti rojo con crema, la receta perfecta para la hora de la comida

El espagueti es como la mayoría sabe, un tipo de pasta italiana que se caracteriza por unos fideos largos que se preparan con harina regularmente de trigo y agua, y que luego se cuece para darle flexibilidad. En Italia es muy común consumirla con salsa de tomate y queso parmesano, aunque existe una inmensa variedad de recetas en las que se puede aprovechar.

En México es muy común prepararlo también con jitomate, pero es con un tipo de salsa no tan espesa ni tan dulce, por lo que queda mucho más suave y tersa, y cuando se sirve se acompaña con crema ácida y queso fresco, lo que le da un sabor realmente delicioso a la comida, que regularmente se come con tortillas.

Te recomendamos preparar esta receta para la comida incluso como plato fuerte, algunos suelen añadir algún tipo de alimento cárnico como tocino, jamón, o con otros de origen vegetal como champiñones o calabacitas. Para que la pasta quede en su punto, no olvides mantener el tiempo de cocción que indica el empaque, ¡y disfruta de esta rica receta!

Espagueti rojo con crema

Ingredientes:

• 200 gramos de espagueti
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 lata de media crema
• 5 jitomates medianos
• 1/2 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 pizca de hierbas italianas
• Crema ácida
• Queso panela
• Aceite de oliva
• Sal

Coloca una ollita con agua suficiente, aproximadamente litro y medio, a fuego alto y deja que hierva, añade un chorrito de aceite de oliva, 1/4 de cebolla y coloca el espagueti, deja ahí por aproximadamente 12 minutos o el tiempo que se señale en el empaque.

Mientras, lava muy bien los jitomates, córtalos en cuatro y pásalos a la licuadora con 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y 1/4 de taza de agua, bate hasta obtener una salsa homogénea.

Pon una cazuela amplia a fuego medio alto y añade ahí la mantequilla sin sal, deja que se derrita y agrega el licuado de jitomate pasado por una coladera, mezcla muy bien y agrega el consomé de pollo, deja que se disuelva y añade una pizca de hierbas italianas y sal al gusto.

Cuando el espagueti esté listo, ponlo en una coladera y deja que se escurra, desecha la cebolla. Pasa el espagueti a la cazuela con el jitomate ya cocido, es decir, cuando haya cambiado de color a un rojo o naranja más intenso. Remueve con cuidado para integrar el jitomate al espagueti.

Deja por unos 7 minutos y retira del fuego. En algunas recetas se añade la crema ácida al mismo tiempo que el espagueti, aunque nosotros te recomendamos hacerlo ya que lo sirvas, para preservar el rojo del espagueti. Sirve una cucharada de crema ácida y queso panela rallado, puedes agregar una hojita de albahaca para decorar, ¡y listo!