¡Alerta de queso! Prueba este delicioso Mac & Cheese con Brocoli y tocino

No existe nada mejor en la vida que saber qué podremos disfrutar de un platillo con queso, como los mac & cheese. Desde hace tiempo, esta combinación se ha convertido en una de nuestras favoritas, no solo por su consistencia, si no que también puedes combinarla con varios elementos. Algunos, han optado por comerlo solo, otros desean experimente y por ello hoy llegamos hasta el brócoli.

Muchas veces nuestro mac & cheese tiene la loca idea de reinventarse, como si de vida propia se tratara y algunas veces, hace crear combinaciones tan deliciosas  y fuera de lo común, que no entenderíamos, ni siquiera, cómo se nos ocurrió. En fin, hoy no traemos una receta tan loca de mac & cheese, al contrario queremos darle ese toque healthy, que nos hace sentir en paz, como cuando comemos nuestra hamburguesa keto. 

El brócoli es reconocido por ser un alimento rico en ingredientes activos, lo cuales pueden llegar a protegernos del cáncer, tiene un alto contenido de vitamina C, E y otros fitoquímicos como la quercetina, betacaroteno y el sulforafano. Además es rico en vitamina K, ideal para una buena coagulación y obviamente un gran cardiovascular. Por eso y más lo amamos, y ahora sin mas, vamos con la receta. 

Mac & Cheese con Brócoli y tocino

Ingredientes 

• 200 gramos de Tocino
• 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picada
• 2 tazas de crema para batir
• 1/4 tazas de leche de vaca
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 tazas de queso manchego
• 1 taza de queso amarillo, rallado
• 3 tazas de pasta de coditos, cocida
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de brócoli, cortado en árboles muy pequeños y blanqueado

Preparación 

A fuego medio vamos a calentar un sartén y cocinamos el tocino hasta que esté dorado. Reservamos para el final.

Agregamos al sartén la cebolla y el ajo, cocina unos minutos e incorporamos la crema para batir, la leche y la mantequilla. Sazonamos con la pimienta blanca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, mezclamos y cocinamos hasta que suelten todo ese sazón.

Agregamos el queso manchego y el queso amarillo hasta que se fundan. Añadimos los coditos, sazona con sal, cocinamos hasta que espese, y agregamos el brócoli y un poco más de queso para gratinar.

Servimos nuestro platillo y encima, espolvoreamos el tocino.