Recetas
Memelas de tasajo, el desayuno que llevará el sabor de Oaxaca hasta tu mesa
Prepara este platillo llenos del sabor de Oaxaca y Puebla, y has de tu mañana un momento tradicional mexicano.
Las memelas son el desayuno perfecto para los sábados, fáciles de hacer y picantes, este platillo poblano es la combinación exacta para despertar el fin de semana y si además quieres agregarle un toque de sabor totalmente oaxaqueño puedes hacerlo gracias al tasajo que acompaña a esta receta.
El tasajo es una especie de carne ahumada, se obtiene de la vaca, es muy parecida a la cecina y es bastante popular en Oaxaca, generalmente se acompaña con rábanos, chiles de agua, incluso con chapulines, lo que lo hace perfecto para nuestras memelas.
Memelas con tasajo
Ingredientes
- 500 gramos de Masa de maíz
- Manteca
- 1/2 taza de Frijoles refrito
- 500 gramos de Tasajo
- Crema y Queso Fresco al gusto
- Salsa Roja
- Salsa Verde
Empezaremos preparando las memelas, tomares un poco de masa y formaremos una bolita con nuestras manos, aplastaremos la masa para crear un disco que pondremos a calentar, una vez cocido retiramos brevemente del fuego para pellizcar las orillas y crear el típico borde.
Llevamos el tasajo a un sartén a fuego medio para cocinarlo, cuando tenga un color dorado lo retiramos y cortamos en pequeños pedazos para ponerlos sobre nuestras memelas.
Las memelas las freiremos con un poco de manteca por ambos lados, cuando se hayan dorado ponemos frijoles refritos, un poco de tu salsa roja y salsa verde favoritas, y espolvoreamos queso, acompañamos con tasajo y Listo, tus memelas con tasajo están listas.
