El fondo de verduras es un caldo que contiene todos los elementos organolécticos y nutritivos de una caldo de verduras. Es una receta básica que te servirá para elaborar multitud de platillos, que van desde sopas, cremas, arroces y muchos más donde la verdura sea el ingrediente estrella del mismo.
Esta vez te enseñamos a preparar este fondo de verduras de forma fácil en casa para disfrutar de tus guisados favoritos.
Ingredientes:
- 1/2 cabeza de ajos cortada a lo ancho
- 4 zanahorias
- 4 nabos
- 3 cebolletas
- 2 puerros
- 2 tallos de apio
- 1/2 bulbo de hinojo
- 100 g champiñones
- 6 ramitas de perejil
- 1 ñora
- 2 tomates
- 3 litros de agua
Elaboración:
1)Freír en aceite de oliva el ajo y la ñora.
2)Añadir el resto de ingredientes a fuego medio hasta que empiece a hervir.
3)Bajar el fuego y cocer durante dos horas.
