5 recetas básicas y clásicas para marinar tu carne de forma efectiva

Si este fin de semana vas a preparar una buena comida con bisteces o un poco de arrachera, es bueno que elijas una buena receta para marinar tus carnes, así te vas a asegurar que no queden secas y todos puedan disfrutar con un toque de sabor distinto. Recuerda que una buena marinada, es la clave para darle un toque extra de sabor a las carnes, además de que te serán de mucha utilidad cuando quieras hacer una parrillada. 

Estas recetas son perfectas para marinar diversos tipos de carnes, ya que por sus ingredientes sencillos se pueden elaborar sin complicaciones. Se trata de 5 recetas básicas que siempre debes tener a la mano para que tus preparaciones queden muy jugosas y justo en su punto para antes de llevar a cocinar al sartén o bien en una parrilla. Así que toma nota para que no te pierdas de ninguna. 

5 recetas clásicas para marinar la carne

Hierbas aromáticas y vino 

Ingredientes:

• 1/2 taza de vino tinto seco
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 2 ramas de romero
• 1/2 cucharadita de pimienta fresca

Preparación: 

Esta receta es perfecta para marinar un kilo de carne. Para su elaboración, debes mezclar todos los ingredientes en un bowl y luego marinar la carne en bolsa de cerrado hermético, pero que cubra toda la carne. Deja reposar por al menos 6 horas en el refrigerador y después cocina como acostumbras. 

Cerveza y pimienta

Ingredientes: 

• 1 lata de cerveza clara
• 1 limón
• 1 cucharada de pimienta negra
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 4 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de salsa inglesa

Preparación: 

En un recipiente amplio, coloca todos los ingredientes y mezcla muy bien para que se integren a la perfección. Este tipo de marinado es perfecto para la carne de arrachera, por lo que deberás colocar la carne en la marinada por al menos dos horas a temperatura ambiente antes de cocinar. 

Ajo y Perejil 

Ingredientes: 

• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 6 ajos picados
• 1 manojo de perejil picado (sólo las hojas)
• Sal de grano al gusto 
• Pimienta molida al gusto

Preparación: 

En un recipiente amplio, coloca todos los ingredientes, menos el aceite. Mezcla muy bien todos los ingredientes para que se integren y sin dejar de mezclar añade el aceite poco a poco en forma de hilo. Coloca la mezcla en un refractario con tapa y coloca la carne de tu preferencia. Deja reposar por lo menos una hora en el refrigerador antes de cocinar. 

Tipo oriental

Ingredientes: 

• 1/2 taza de aceite de ajonjolí
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharadita de azúcar
• Hojuelas de chile al gusto
• Sal de grano al gusto
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación: 

En un tazón amplio coloca todos los ingredientes y mezcla hasta integrar. Solo recuerda que la sal debe ser añadida al final para asegurarte que no quedé muy salada la preparación. Esta receta es ideal para cualquier tipo de carne, por lo que debes sumergir tu preparación en la marinada y tapar con plástico de cocina. Refrigera por una hora antes de cocinar. 

Naranja y limón

Ingredientes: 

• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 3 dientes de ajo con cáscara
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación: 

Cubre con papel aluminio un comal y pon a asar los ajos hasta que se tornen negros. Baja el fuego y envuelve los ajos en papel aluminio; sigue la cocción por 5 minutos más. Retira del fuego, retira la cáscara y machaca. 

En un tazón, coloca el jugo de naranja, limón, salsa de soya, sal, agua y aceite. Mezcla muy bien hasta que todo se integre y vierte los ajos junto con la pimienta, orégano. Sigue mezclando hasta incorporar. Esta preparación es perfecta para marinar bisteces, los cuales debes colocar en una bolsa con cierre hermético y refrigera toda la noche o al menos una hora antes de cocinar.