Crema de verduras, la opción económica y saludable para comer

Esta receta es una opción económica y deliciosa para la entrada de tu comida, y además de todo puedes prepararla con las verduras que tengas a la mano, este es un gran ejemplo de la cocina de aprovechamiento pues es una receta muy versátil que puedes preparar en cualquier momento y darle un toque diferente cada vez que la prepares.

La crema de verduras que te proponemos no lleva leche, la textura cremosa la obtendrás solo con la mantequilla y las verduras que decidas incluir en la receta, pero si quieres un sabor más marcado en el platillo puedes sustituir el agua para procesar los vegetales con leche.

Crema de verduras

Ingredientes

• 3 Zanahorias
• 2 Calabazas
• 1 Pimiento
• 1/2 Poro
• 1 cucharada de Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Corta todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado, este paso es opcional pero te ayudará a que la cocción sea mas uniforme y rápida. Llevamos las verduras a una olla con suficiente agua y cocinamos hasta que estén totalmente cocidas y suaves.

Retiramos las verduras del agua, las pasamos a la licuadora y procesamos, podemos agregar un poco de agua de la cocción de las verduras hasta lograr la consistencia deseada, esta no es ni muy líquida, ni muy fibrosa.

En una olla a fuego medio derretimos la mantequilla y agregamos nuestra crema de verduras, te recomendamos colarla para retirar semillas y cascaras que no fueron procesadas por completo, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada y dejamos hervir por unos minutos para que espese y lo sabores se incorporen. Puedes servir con un poco de crema ácida para acompañar.