¡Disfruta de una crema de camote! Te contamos cómo lograrlo de manera sencilla

El camote, por mucho tiempo ha sido uno de los alimentos más comunes en una dieta o bien, en nuestro día con día, desde hace mucho ha tomado relevancia en nuestras vidas y podemos, sin duda que es realmente bueno. Debes saber que el camote es una gran fuente de vitamina A y B6. Le debe su característico color anaranjado a los betacarotenos, cuyas propiedades ayudan a cuidar el sistema inmunológico.

También es muy recomendado, pues ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Por su alto contenido de potasio,  el camote que reduce el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. 

El camote tiene la habilidad de que se puede preparar de varias maneras; tanto dulce como salada, cualquiera y queda perfecto. Incluso, puedes preparar alguna papillas para el bebé y, sin duda, se convertirá en alimento completo que enamorará. Pero bueno, el día de hoy, traemos una receta que estamos seguros te encantará y toda la familia podrá disfrutar; crema de camote con manzana. 

Crema de camote con manzana

Ingredientes

• 2 camotes, grandes, cortados en trozos
• 2 manzanas amarillas, peladas y cortadas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 ramas de apio, picado
• 2 zanahorias, picadas
• 5 tazas de caldo de pollo, o de verduras si es vegetariano
• jugo de limón, de uno
• 2 cdas. crema, (opcional)
• 1 vaso leche 
• 1 laurel

Preparación

En una olla grande vamos a poner el aceite de oliva y saltearemos la cebolla hasta que este translucida.

Agregamos el resto de las verduras y dejamos dorar un poco.

Ponemos el caldo de pollo (o de verduras), las manzanas, una hoja de laurel y tapamos la olla para que se cocinen todas las verduras.

Ya que todas las verduras estén suaves, sacamos la hoja de laurel.

Pasamos la mezcla a la licuadora, agregamos la leche y la crema, y licuamos. 

Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Agrega el limón, revuelve y listo.