tacos
Prepara unos tacos de cazuela con esta receta de huevo en salsa verde
Un guisado que me recuerda a mi abuela y a México es el guisado de huevo en salsa verde, el día de hoy les daré una receta que me hacían en casa para desayunar en domingoLos tacos de cazuela son muy populares en el centro del país, los encuentras en las calles y sus precios son variados, así como los guisos de los que están hechos, por ejemplo puedes encontrar de salsa de chicharrón, rajas, tinga o huevos en salsa verde, este último me recuerda mucho a mi abuela y los desayunos de los domingos.
En esta ocasión, les daré una receta que pueden preparar en casa sin tantos contratiempos y la podrán disfrutar en tacos o sola, se trata de los huevos en salsa verde, también les dejo a su consideración si es necesario o no ponerle un poco de arroz.
Ingredientes
- 6 huevos
- Aceite vegetal cantidad suficiente
- 1/2 kilo de tortillas
- 500g de tomate verde
- 2 chiles serranos
- 1/2 manojo de cilantro
- 1/2 manojo de perejil
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100g ejotes
Procedimiento:
Para nuestra salsa, en una plancha o comal tatemaremos los chiles, junto con la cebolla, ajo y tomate verde, una vez que estén bien quemados, los llevaremos a la licuadora y moleremos junto con el perejil y un poco de cilantro.
En una cazuela de barro o en un sartén agregaremos un poco de aceite vegetal y acitronaremos los ejotes un poco, ponemos sal y agregaremos la salsa. Dejamos que caliente bien y sazonamos con mas sal. Una vez que este bien caliente, cascamos sobre la salsa los huevos, y tapamos, no los batiremos, solo dejaremos que se hagan sobre la salsa.
Una vez listos retiramos del fuego y bañamos con un poco mas de cilantro y a taquear.