El Día de la Candelaria cada vez está más cerca, una ocasión ideal para descubrir algunas de las más exóticas y deliciosas variedades de tamales que nuestro país alberga. Así que, si este 2 de febrero a ti te toca preparar la comida, esta receta de tamales canarios te fascinará.

Originarios de Michoacán, son esponjositos y amarillos claro, motivo por el que se les denominó de esta manera. No olvides que son de sabor dulce y que tienen una consistencia similar a la de un pastelito, por lo que son perfectos para disfrutar en el desayuno o por la noche.

¡Aprende a prepararlos!

Ingredientes:

500 g de harina de arroz

1 taza de harina de trigo

360 g de mantequilla sin sal

6 huevos

100 g de azucar

1 lata de leche condensada

1/4 de taza de leche evaporada

2 cdas de polvo para hornear 

1 pizca de sal

1/4 de cdta de canela molida

1/4 de taza de nuez picada

2 rebanadas de piña en almíbar, picadas

1 cda de esencia de vainilla

2 paquetes de hojas para tamal

Preparación:

1. Enjuaga y remoja las hojas para tamal en agua tibia. Deja para que se suavicen.

2. En un bowl, cuela y agrega la harina de arroz, harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Mezcla e integra.

3. En un recipiente añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Bate durante 10 minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Puedes hacerlo a mano pero es preferible hacerlo con la batidora.

4. Añade la leche condensada y la esencia de vainilla. Sigue batiendo hasta integrar.

5. Agrega de uno en uno los huevos pero sin dejar de batir. 

6. Después, agrega la mezcla de secos y la leche evaporada. Sigue batiendo durante 10 minutos, ahora es recomendable hacerlo con las manos.

7. Vacía en la mezcla la piña sin nada de jugo y la nuez. Integra y reserva.

8. Escurre y seca las hojas de tamal. En el lado liso coloca de dos a tres cucharadas de masa en el centro y envuelve. Cuida no apretar demasiado al hacerlo para dejar espacio suficiente cuando crezcan.

9. Repite el mismo paso con todos los tamales y coloca en una bandeja.

10. En una vaporera con un poco de agua, coloca algunas hojas de tamal en la rejilla y luego acomoda los tamales parados y cúbrelos con más hojas de tamal.

10. Sella con papel aluminio, tapa y lleva a fuego alto durante una hora.

11. Al pasar el tiempo asegúrate de que, además de que estén cocinados, puedan despegarse de hoja. Si es así, ¡estarán listos para servirse y disfrutar!