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Chile relleno de camarón, prepáralo fácil con esta receta
Una de las preparaciones tradicionales mexicanas con un relleno fresco que te encantaráLos chiles poblanos siempre son una buena idea para preparar una comida perfecta, y aunque estos ya no se encuentran en su temporada fuerte, aún es posible encontrarlos en algunos mercados locales o hasta en el supermercado, así que puedes aprovecharlos para hacer un platillo distinto. Este tipo de chiles son muy fáciles de preparar, ya que solo debes tostarlos y eliminar la piel, así podrás rellenarlos con lo que más se te antojo.
Por lo regular, el relleno de los chiles poblanos casi siempre es un poco de queso blanco o oaxaca, pero para variar un poco el guisado para acompañar, puedes elaborar una receta fresca con un toque a mar. Los camarones son perfectos para esta receta y le darán ese toque de sabor tan distinto que estabas buscando, además estos nos llevan ningún capeado lo que los hace muy ligeros y saludables.
Chile relleno de camarón
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos
- 400 gramos de camarones medianos
- 250 gramos de queso manchego rallado
- 4 jitomates, sin semillas y en cubos
- 2 chiles serranos picados
- 2 ajos picados finamente
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
1.- Coloca los chiles poblanos directamente en el fuego y tuesta hasta que la piel comience a oscurecerse. Coloca los chiles dentro de una bolsa limpia y deja reposar por un par de minutos. Retira de la bolsa y elimina toda la piel, así como las semillas haciendo pequeños cortes laterales sin llegar a cortar por completo el chile. Reserva.
2.- Limpia muy bien los camarones y retira la piel. Reserva. Precalienta el horno a 180º C.
3.- En una sartén coloca la mantequilla hasta que se derrita ligeramente, enseguida añade la cebolla junto con el ajo y deja cocinar por un par de minutos hasta que comience a dorar. Al final añade los chiles serranos y los jitomates, añade un poco de sal y pimienta al gusto. Sigue la cocción por un par de minutos y vierte los camarones hasta que se cocinen por completo. Rectifica la sazón.
4.- Rellena los chiles con la mezcla del camarón y coloca de forma ordenada en una charola para horno. Termina de cubrir con el queso y lleva al horno por unos 5 minutos o bien hasta que el queso se haya gratinado y sea ligeramente dorado.
5.- Sirve los chiles con el relleno sobrante de camarón y disfruta.