Recetas

Albóndigas en salsa verde, una receta tradicional de la cocina mexicana

Después de probar esta versión de albóndigas, la salsa verde se convertirá en tu favorita
miércoles, 27 de enero de 2021 · 10:00

Nadie se puede resistir a un buen plato de albóndigas y más aún si estas vienen acompañadas de una deliciosa salsa como es el caso de esta receta, tradicionalmente estamos acostumbrados a comer albóndigas en salsas rojas, acompañadas de pasta o incluso con ricos caldos de tomate y chiles, pero una vez que pruebes esta versión se convertirá en tu favorita.

Las albóndigas que te enseñaremos a preparar son una delicia, pues están hechas con carne de cerdo y res, puedes rellenarlas con huevo para darles un toque diferente o dejarlas así ya que su sabor marcado y su textura son deliciosas, además puedes experimentar con varios vegetales para sus acompañamientos.

Albóndigas en valsa verde

Ingredientes

  • 1/4 de Carne molida de res
  • 1/4 de Carne molida de cerdo
  • 1/2 taza de Arroz cocido
  • 1/2 Cebolla
  • 50 gramos de Perejil
  • 1 Huevo
  • 400 gramos de Tomate verde
  • 5 Chiles de árbol seco
  • 1 diente de Ajo
  • Sal y Pimienta

Comenzaremos preparando las albóndigas, para eso será necesario picar muy finamente la cebolla y el perejil, agregamos a nuestra carne junto con el arroz cocido y el huevo, mezclamos hasta formar una pasta pegajosa y con ayuda de un poco de aceite en nuestras manos formaremos bolas del tamaño de un limón 

Para la salsa pondremos a cocer en una olla con suficiente agua los tomates y los chiles, una vez que los primeros estén suaves y totalmente cocidos sacamos todo y licuamos junto con el ajo y un poco del agua de cocción, llevamos a una olla con un poco de aceite y sazonamos.

Cuando la salsa hierva agregaremos nuestras albóndigas, tapamos y dejamos cocer por 15 minutos, retiramos del fuego y servimos nuestras albóndigas con un poco de salsa verde, esta receta se puede acompañar con papas o nopales que puedes agregar justo antes de servir.

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