Torta de chilaquiles verdes: el delicioso antojito para comer en el desayuno

Esta torta de chilaquiles verdes hará que tu desayuno se convierta en tu parte favorita del día y nosotros te enseñamos a prepararla desde cero, es muy rendidora y es una bomba de energía, perfecta para comenzar tu rutina diaria o para llevarla como un bocadillo a todas partes y disfrutarla a cualquier hora del día.

Torta de chilaquiles verdes

Ingredientes

• 15 Tortillas
• 5 Tomates
• 3 Chiles serranos 
• 1 diente de Ajo
• 2 ramas de Cilantro fresco
• Sal y Pimienta
• 2 Bolillos
• 1/2 taza de Crema ácida
• 1 taza de Frijoles refritos
• 1/2 Cebolla morada
• 200 gramos de Quesillo

Cortamos las tortillas en 6 partes para formar totopos pequeños, llevamos a fritura en un sartén con suficiente aceite hasta que se doren y se pongan crujientes, reservamos. Ponemos una olla al fuego con bastante agua, cocemos los tomates y los chiles hasta que los primeros estén suaves, llegado este punto retiramos del agua y licuamos con el ajo y el chile.

Llevamos nuestra salsa a una olla con aceite y sazonamos con sal y pimienta, una vez que haya hervido agregamos nuestros totopos y retiramos del fuego, reservamos la porción de chilaquiles verdes para nuestra torta.

Partimos el bolillo por la mitad a lo largo, tomamos quesillo y lo colocamos sobre la tapa, llevamos directamente a un sartén antiadherente para derretir el queso en el pan, tostamos ligeramente la otra parte del bolillo y la untamos con frijoles refritos.

Terminamos nuestra torta colocando la porción de chilaquiles verdes que reservamos y bañamos con crema ácida y algunas rebanadas de cebolla morada que fileteamos previamente. Listo ya puedes servir y disfrutar tu torta de chilaquiles verdes.