Esta torta de chilaquiles verdes hará que tu desayuno se convierta en tu parte favorita del día y nosotros te enseñamos a prepararla desde cero, es muy rendidora y es una bomba de energía, perfecta para comenzar tu rutina diaria o para llevarla como un bocadillo a todas partes y disfrutarla a cualquier hora del día.
Torta de chilaquiles verdes
Ingredientes
- 15 Tortillas
- 5 Tomates
- 3 Chiles serranos
- 1 diente de Ajo
- 2 ramas de Cilantro fresco
- Sal y Pimienta
- 2 Bolillos
- 1/2 taza de Crema ácida
- 1 taza de Frijoles refritos
- 1/2 Cebolla morada
- 200 gramos de Quesillo
Cortamos las tortillas en 6 partes para formar totopos pequeños, llevamos a fritura en un sartén con suficiente aceite hasta que se doren y se pongan crujientes, reservamos. Ponemos una olla al fuego con bastante agua, cocemos los tomates y los chiles hasta que los primeros estén suaves, llegado este punto retiramos del agua y licuamos con el ajo y el chile.
Llevamos nuestra salsa a una olla con aceite y sazonamos con sal y pimienta, una vez que haya hervido agregamos nuestros totopos y retiramos del fuego, reservamos la porción de chilaquiles verdes para nuestra torta.
Partimos el bolillo por la mitad a lo largo, tomamos quesillo y lo colocamos sobre la tapa, llevamos directamente a un sartén antiadherente para derretir el queso en el pan, tostamos ligeramente la otra parte del bolillo y la untamos con frijoles refritos.
Terminamos nuestra torta colocando la porción de chilaquiles verdes que reservamos y bañamos con crema ácida y algunas rebanadas de cebolla morada que fileteamos previamente. Listo ya puedes servir y disfrutar tu torta de chilaquiles verdes.
