Receta para hacer una crema de brócoli, un platillo saludable para esta época de frío

El brócoli es uno de esos vegetales que nunca debe faltar, en la actualidad uno de sus principales productores en el mundo es China, que mantiene el 41% de la producción total, mientras que México apenas alcanza el 2.2%, lo que lo coloca en el cuatro lugar. Los principales estados de la República que producen brócoli son Guanajuato (62%), Michoacán, Puebla y Jalisco. La época de mayor producción es entre marzo y mayo.

Este vegetal además de ser delicioso, también contiene grandes beneficios, por ejemplo, ayudar a desintoxicar el organismo, elimina toxinas, ácido úrico, radicales libres y purifica la sangre. También mejora la apariencia de la piel y tiene vitaminas E, B, A, K, ácidos grasos Omega 3 y protege el corazón. 

Ingredientes:

400 g de brócoli limpio
1 cucharada de mantequilla
c/s aceite de oliva
1/4 de cebolla en trozos
500 ml leche de coco
1 diente de ajo en trozos
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En una olla vamos a calentar la mantequilla con un poco de aceite de oliva y vamos a comenzar por acitronar a fuego medio la cebolla junto con el ajo, en cuanto la cebolla se vea transparente agregamos el brócoli, sal y pimienta. Dejamos cocinar por 10 minutos hasta que el brócoli esté blando.

En una licuadora agregamos todos los ingredientes y solo un poco de la leche de coco. Regresamos la crema a la olla y dependiendo la consistencia deseada vamos a ir agregando la demás leche hasta que quede como crema.

Cocinamos por 15 minutos y servimos caliente.