Ropa vieja

Receta para hacer ropa vieja, una buena opción para comer entre semana

Te tenemos esta receta típica para preparar una deliciosa ropa vieja
viernes, 22 de enero de 2021 · 13:37

¿Has probado el platillo conocido como ropa vieja? Esta preparación no solo es conocido en nuestro país sino también en otros lugares de Latinoamérica como Cuba o Guatemala, donde se le nombra como "Hilachas".  Se trata de un platillo que se hace con carne de vaca, especialmente con las partes conocidas como falda, sobrebarriga y espadilla.

Este tipo de carne se sazona con hierbas como cilantro, tomillo, clavo de olor y laurel, también se acompaña de verduras, después de cocer la carne, esta se desmecha y se añade al caldo realizado con un sofrito con cebolla, ajíl dulce, ajo, tomate y otras verduras. En algunas partes del continente, como Colombia o Venezuela, se le puede poner huevo y también se le puede acompañar con plátano frito, frijoles o arroz. 

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg Falda de res cocida
  •  1/2 Cebolla picada finamente
  •  2 dientes Ajos picados finamente
  •  3 Papas en cubos y cocidas
  •  1 Pimiento Verde en juliana
  •  1 Pimiento Rojo en juliana
  •  2 Hoja de laurel
  •  1/2 taza Caldo de res
  •  4 jitomates picados con semillas
  •  2 Papas en cubos y cocidas
  •  4 cucharadas Aceite
  •  Sal y pimienta al gusto
  •  2 tazas de Arroz al vapor
  •  2 cucharadas Perejil finamente picado

Procedimiento:

ACITRONA la cebolla y el ajo.

AÑADE los pimientos y el laurel. Cocina por 5 minutos.

AÑADE el jitomate y mezcla. Vierte el caldo y cocina por 5 minutos.

AGREGA las papas, la carne y mezcla. Salpimienta y cocina por 10 minutos y sirve.

ACOMPAÑA con arroz blanco y decora con perejil picado.

En un sartén vamos a acitronar la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla tome un aspecto poco transparente. En ese momento añadimos los pimientos, la papa, el jitomate y la hoja de laurel, vamos a cocinar por 10 minutos a fuego medio. Añadimos el caldo de res junto con la carne. Cocinamos por 15 minutos.

Servir con un poco de arroz blanco y perejil picado.

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