Recetas caseras
¿Cómo hacer un arroz rojo? La receta tradicional mexicana para hacer en casa
El arroz rojo es típico de la cocina mexicana, además de ser nutritivo y delicioso es popular en todo el mundoEl arroz es un cereal básico que se consume a diario en miles de hogares mexicanos a la hora de la comida acompañado con algún caldo o guisado. Existe una variedad de combinaciones para poderlo disfrutar en presentaciones tanto dulces como saladas.
El arroz integral contiene fibra que ayuda a la regulación intestinal ya que tiene fibra, vitaminas y en hidratos de carbono que no contienen grasa.Tanto el arroz blanco como el integral son una fuente de energía por su alto contenido en hidratos de carbono. Contiene minerales, calcio y hierro, previene la aparición de Alzheimer y contiene antioxidantes que protegen el corazón.
En Gastrolab te decimos como preparar un delicioso arroz rojo para disfrutar a la hora de la comida.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 taza de arroz remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 jitomates cortados en cuartos
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla
- 1 cubo tomate sazonador
- 1/4 taza de chícharos
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de granos de elote amarillo
Preparación
En un sartén calienta aceite, introduce el arroz y muévelo de manera circular hasta que este un poco dorado. Después licúa jitomate, ajo, caldo de pollo, cebolla y concentrado de tomate con pollo. Cuela esta mezcla, viértela en el arroz, agrega granos de elote, zanahoria y chícharos. Después cocina a fuego alto, cuando empiece a hervir tapa y cocina a fuego bajo de 20 a 25 minutos hasta que esté tierno. Por último déjalo reposar por unos minutos antes de servir.