¿Cómo hacer un arroz rojo? La receta tradicional mexicana para hacer en casa

El arroz es un cereal básico que se consume a diario en miles de hogares mexicanos a la hora de la comida acompañado con algún caldo o guisado. Existe una variedad de combinaciones para poderlo disfrutar en presentaciones tanto dulces como saladas.

 El arroz integral contiene fibra que ayuda a la regulación intestinal ya que tiene fibra, vitaminas y en hidratos de carbono que no contienen grasa.Tanto el arroz blanco como el integral son una fuente de energía por su alto contenido en hidratos de carbono. Contiene minerales, calcio y hierro, previene la aparición de Alzheimer y contiene antioxidantes que protegen el corazón.

En Gastrolab te decimos como preparar un delicioso arroz rojo para disfrutar a la hora de la comida.

    Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 1 taza de arroz remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 jitomates cortados en cuartos
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebolla
• 1 cubo tomate sazonador
• 1/4 taza de chícharos
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
• 1/2 taza de granos de elote amarillo

Preparación

En un sartén calienta aceite, introduce el arroz y muévelo de manera circular hasta que este un poco dorado. Después licúa jitomate, ajo, caldo de pollo, cebolla y concentrado de tomate con pollo. Cuela esta mezcla, viértela en el arroz, agrega granos de elote, zanahoria y chícharos. Después cocina a fuego alto, cuando empiece a hervir tapa y cocina a fuego bajo de 20 a 25 minutos hasta que esté tierno. Por último déjalo reposar por unos minutos antes de servir.