Comida mexicana

Prepara unas deliciosas enfrijoladas veracruzanas con esta receta mexicana

Prepara una deliciosa receta para el desayuno o la comida, tan fácil que desearás repetir mil veces
jueves, 21 de enero de 2021 · 20:34

Siempre pensamos que un desayuno ideal podría ser a base de huevo y tal vez acompañado de algo nutritivo como pan integral, jugo o alguna fruta. También solemos acompañar todo con un delicioso café, porque nunca puede faltar en nosotros y esos son realmente algunos de los grandes placeres de la vida. 

Pero no podrás negar, que muchas veces deseamos empezar el día con un poco más de sabor o bien, porque no, con algo un poco más fuerte. Tampoco podrás mentir y, por lo menos, una vez en tu vida, has desayunado unas enfrijoladas. Sí, estamos hablando de ese platillo que podría ser primo hermano de las enchiladas

La diferencia con las enfrijoladas, es que estás en lugar de tener alguna salsa picante o condimentada, es una salsa hecha a base de frijoles, también acompañadas de queso y crema. Pero, qué pasa cuando en otros estados de nuestro país, la gente se pone creativa y da como resultado algo único como las enfrijoladas veracruzanas

Una vez más, no tenemos idea de dónde proviene esta magnifica receta, pero hoy no vamos a cuestionar a nadie y mejor, nos ponemos manos a la obra para disfrutarla y, ya sea, para el desayuno o para la comida, es un platillo perfecto. 

Enfrijoladas veracruzanas.

  • 5 Piezas Huevo
  • 1 Lata Leche Evaporada 
  • 1/2 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
  • 2 Cucharadas Aceite de maíz
  • 430 Gramos Frijoles
  • 1 Cucharada Aceite de maíz
  • 1 Pieza Cebolla dulce cambray
  • 1 Cubo Consomé de pollo en polvo
  • 12 Piezas Tortillas de maíz pasadas por ¼ taza de aceite caliente (60 ml)
  • 1 Taza Agua
  • 1 Gramo Chorizo desmenuzado y frito
  • 1 Pieza Aguacate rebanado
  • 190 g de Crema

Preparación 

Batiremos los huevos con ¼ de taza de Leche Evaporada, agregamos la sal con cebolla. Calentaremos el sartén con el aceite y cocina los huevos hasta que estén esponjosos y tiernos

Para la salsa, vamos a licuar la Leche Evaporada restante con los frijoles, el cubo de Caldo de Pollo y agua. Calentamos el aceite en una cacerola y freímos la cebollita. Agregamos los frijoles licuados y cocinamos a fuego bajo hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Forma taquitos con el huevo y las tortillas, bañándolas con la salsa de frijol y decoramos con chorizo, rebanadas de aguacate y la crema

Como dato, puedes cambiar el relleno, por carne

 

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