¿Cómo hacer una salsa agridulce china? Descubre la receta y prepárala en tu hogar

En la gastronomía China se utilizan una variedad de salsas y especias para acompañar los platillos, una de las favoritas es la salsa agridulce, misma que le da una personalidad única a cada platillo. La cultura china siempre utiliza estos elementos: umami, salado, dulce, ácido y amargo.

Esta salsa contiene bajo contenido de azúcar y vinagre, para la cultura china es el elemento principal para acompañar platillos como: cerdo agridulce, rollos de primavera, carne rebozada, frita, pollo, gambas y pescado. Su dulzor se obtiene gracias al azúcar, miel, salsa soja, jengibre, zumo de frutas y vinagre de arroz. El color rojo se obtiene de la pasta tomate.

En Gastrolab te compartimos los ingredientes originales para llevar a cabo la salsa agridulce en casa ¡Toma nota!

Ingredientes:

• Sal
• 1 naranja
• 1 limón
• maicena
• 2 cucharadas de salsa Perrins
• 150 ml de salsa de soja
• 150 ml de catsup
• 150 g de azúcar
• 150 g de vinagre de arroz o vinagre blanco

Preparación:

Exprime el jugo de la naranja y del limón, es el elemento principal para darle el sabor ácido a a la salsa agridulce. En una olla pon a fuego lento la catsup, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, la salsa Perrins y el zumo de naranja.  Revuelve consecutivamente para que los sabores se unifiquen y espera a que hierva. En un vaso agrega una cucharada de maicena y poco de agua, después mezcla todo y por último espera a qué enfríe para degustarla con los platillos.