Recetas
Caldo Tlalpeño: tu aliado perfecto para esta época de frío
Si buscas un platillo completo que además te ayude a calentarte en esta época de frío no busques más, la opción perfecta es el Caldo Tlalpeño.
Estamos a media temporada de frío y no hay nada mejor para estas fechas que un rico platillo caliente con un toque de picor justo para calentar tu alma, por eso hoy te traemos una receta de caldo tlalpeño rica y sencilla para hacerle frente a los días de frío.
El origen del caldo tlalpeño es incierto y hay varios estados que presumen la creación de este consomé, lo que si sabemos es que es una de las delicias típicas de la gastronomía mexicana que no podemos dejar pasar durante estos meses.
Caldo Tlalpeño
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 1 pechugas de pollo
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo o
- 4 tomates rojos
- 2 zanahorias en cubos
- 2 calabacitas en cubos
- 1 taza garbanzos cocidos
- 2 piezas de chiles chipotle
- Sal y pimienta al gusto
Pon a cocer la pechuga de pollo con el agua, la cebolla y el ajo hasta que este totalmente cocida, retira el pollo, la cebolla y el ajo y reserva el caldo. Licua los jitomates y cocina a fuego medio, sazona con sal y pimienta al gusto, agrega esta preparación al caldo junto con las zanahorias y los chiles, después de aproximadamente 10 minutos agrega los garbanzos previamente cocidos y la calabacita, agrega el pollo deshebrado al final.
Puedes servir el caldo tlalpeño con cubos de queso y aguacate y acompañar con jugo de limón. Aunque parece una receta complicada la verdad es que es bastante sencilla, dando como resultado uno de los caldos mas ricos de toda la gastronomía mexicana.
