Recetas

Prepara y prueba esta fresca y rica ensalada de garbanzos

Una receta sencilla para seguir cuidando tu organismo con una dieta balanceada
martes, 19 de enero de 2021 · 12:57

Ya sea que este año hayas decidido llevar una vida más saludable, tengas una dieta vegetariana o vegana, e incluso solo quieras una receta fresca, tenemos para ti una preparación perfecta. Por lo general, durante la temporada invernal lo que más se nos antoja son las preparaciones calientes como caldos o sopas, pero en ocasiones nuestro organismo también nos hace un llamado para consumir algo mucho más fresco y ligero.

La ensalada de garbanzos es la solución perfecta, ya que se trata de una mezcla sencilla pero muy llenadora que puedes hacer de forma sencilla con ingredientes básicos que se pueden conseguir en cualquier supermercado o mercado local. Los garbanzos, son las legumbres más consumidas por su gran variedad de beneficios para el cuerpo, ya que cada 100 gramos aportan unas 350 calorias qe se distribuyen en proteína, grasa y fibra.

Por su alto contenido en fibra, son muy buenos para tratar los problemas de estreñimiento, prevenir enfermedades intestinales y hasta mantenernos satisfechos por periodos más largos. Su consumo regular reducen el colesterol malo, son ricos en vitaminas y minerales, buena fuente de hierro, entre muchas otras más. Si quieres aprovechar todos los beneficios de este alimento, te compartimos la receta de ensalada de garbanzos para que la disfrutes en casa cuando quieras.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes: 

  • 400 gamos de garbanzos cocidos
  • 1 lata de atún
  • 1/2 cebolla morada picada en cubos
  • 2 jitomates grandes en cubos 
  • 1 aguacate en cubos
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 lechuga, deshojada y lavada

Para el aderezo

  • Jugo de un limón (1/4 de taza)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Para el aderezo

En un tazón pequeño de preferencia con tapa hermética, coloca el jugo de limón junto con el aceite de oliva, mostaza, cilantro, sal y pimienta. Cierra muy bien y agita de forma vigorosa hasta que todos los ingredientes se hayan integrado de forma perfecta. Reserva.

Para la ensalada

En un bowl coloca los garbanzos junto con el atún (ya escurrido), cebolla, jitomates, aguacate y el cilantro. Con cuidado y con ayuda de un par de cucharas, mezcla todos los ingredientes muy bien. Añade un poco del aderezo que hiciste previamente y deja reposar por unos 3 minutos para que los sabores comiencen a integrarse por completo.

Sirve en las hojas de lechuga y si lo deseas puedes acompañar con un poco de galletas saladas e incluso pan tostado. Disfruta.