Omelette de claras de huevo con espinacas, una cena saludable y deliciosa

Si bien el huevo no es un alimento que se recomiende mucho por las noches, resulta una forma excelente de terminar el día de forma saludable si evitas consumir la yema, pues es la parte que contiene la grasa, que debe aclararse, se trata de grasas buenas, aunque aporta calorías que no necesariamente las requiere tu organismo a esta hora.

Por esa razón, te compartimos la receta de un omelette de claras de huevo con espinacas, un vegetal excelente en dietas de adelgazamiento y muy nutritivo, ya que es rico en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal; contiene betacarotenos y antioxidantes que protegen a tu sistema inmune, regulan el azúcar, retarda el envejecimiento, protege la salud ocular y del organismo en general.

De igual forma, adicionamos ingredientes que son excelentes para bajar de peso, fortalecer el sistema respiratorio y las defensas, como la rúcula, la pimienta negra y la cayena, el jitomate y el aceite de oliva virgen. Recuerda que para cuidar tu salud es fundamental no saltarte ninguna hora de los alimentos, cuidar las porciones e incrementar las cantidades de vegetales y frutas.

Omelette de claras de huevo con espinacas

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 taza de espinacas
• 1 cucharada de leche de almendras
• 1/2 taza de hojas de rúcula
• 2 jitomates maduros
• 150 gramos de queso fresco
• Pimienta cayena
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Lava muy bien las espinacas y pícalas en trozos. Coloca las claras de huevo en un tazón, agrega las espinacas, la leche de almendras, una pizca de sal y de pimienta negra recién molida, mezcla muy bien con ayuda de un tenedor hasta integrar los elementos.

Coloca un sartén a fuego medio bajo y añade un chorrito de aceite de oliva, una vez que esté caliente agrega la mezcla de claras de huevo y deja por dos minutos, una vez que los bordes comiencen a dorarse, dale la vuelta con cuidado al omelette y deja que se cocine bien por el otro lado, después retira y sirve en un plato.

Lava muy bien la rúcula y los jitomates y pícalos en rebanadas, también corta el queso fresco en trozos pequeños y acompaña esta cena con estos ingredientes, espolvorea encima un poco de pimienta cayena al gusto y ¡disfruta!.