Prepara estos tamales de frijol para el Día de la Candelaria y comparte en familia

Una de las tradiciones más celebradas es el 2 de febrero, Día de la Candelaria, donde a la mayoría de los mexicanos que les salió el niño Dios en la rosca de reyes, el pasado 6 de enero, invitan unos deliciosos tamales a sus compañeros de trabajo, familiares y amigos, con quienes estuvo compartiendo dicha rosca.

Una de las opciones, si es que eres tú a quien le salió el niño Dios en la rosca, es ofrecer unos tamales de frijol. Los frijoles negros son muy populares en la gastronomía mexicana y contienen grandes propiedades para el organismo. Esta legumbre contiene proteína, fibra, vitaminas, minerales y ácido fólico que produce glóbulos rojos. Además, contienen antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer y reduce los niveles de colesterol en el cuerpo.

Los tamales que por lo general compramos son de dulce, de rajas, de salsa verde y mole, en esta ocasión en Gastrolab te decimos como preparar unos deliciosos tamales de frijol.

Ingredientes:

• 1½ kilos de masa para tortilla
• 200 gramos de manteca de puerco
• Sal al gusto
• 250 gramos de frijol negro cocido
• 6 hojas de aguacate tostadas
• 6 chiles secos (morita), asados y remojados
• Hojas de maíz para envolver los tamales
• Hoja de plátano o un plástico para extender la masa

Preparación:

En una licuadora muele frijoles, chiles morita y aguacate, con esta mezcla se rellenan los tamales. Añade agua a la masa y mezcla con la manteca y sal. En una hoja de plátano asada agrega los frijoles y envuelve. Corta trozos de 10 centímetros y envuélvelos en hojas de maíz remojadas. Por ultimó en una vaporera forra hojas de maíz y deja cocer una hora y disfruta.