Recetas

5 platillos originales para aprovechar todos los beneficios de las acelgas

Aprovecha al máximo los beneficios que la acelga te puede brindar con estas recetas
viernes, 15 de enero de 2021 · 12:09

¿Quieres cocinar con acelgas pero no sabes cómo aprovechar al máximo su sabor? te traemos 5 recetas para que puedas hacer platillos deliciosos y sorprendentes que te ayudarán a aprovechar todos los nutrientes y beneficios que tiene esta planta para tu organismo.

La acelga es una planta con múltiples beneficios, gracias a sus nutrientes como el hierro y la vitamina k, es un excelente aliado para proteger a tu corazón de enfermedades cardiovasculares, ayuda en la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico, favorece tu digestión por la cantidad de fibra que contiene y además de prevenir la osteoporosis por su alta cantidad de calcio.

Ensalada salteada de acelgas

  • 1 manojo de Acelgas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 taza de Elote desgranado
  • 1 taza de Nuez
  • 1 taza de Jitomates cherry
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

Saltea las acelgas troceadas con el ajo fileteado, agrega el elote y los jitomates cortados por la mitad, sazona con sal y pimienta, termina de servir con almendra troceada tostada para resaltar todos los sabores.

 

Rollos de acelga y humus

  • 6 hojas de Acelga
  • 1/2 Col morada
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pepino
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 taza de Hummus

Comienza blanqueando las acelgas y retirando la parte más gruesa del tallo, pica el pimiento, la zanahoria, el pepino y la col en tiras finas, rellena las hojas con un poco de vegetales, una cucharada de hummus y enrolla, corta por la mitad y sirve.

Tartitas de acelga

  • 250 gramos de masa quebrada
  • 6 huevos
  • 1 taza de Crema para batir
  • 1/2 taza de Queso de cabra
  • 1 taza de Queso parmesano
  • 1 taza de Acelgas

Coloca la masa en bases para tarta individuales con un grosor de 1 centímetro, mezcla la crema, los huevos, las acelgas y el queso de cabra y rellena las bases de tarta con esta mezcla, cubre con queso parmesano y hornea a 180° grados por 15 minutos.

 

New York con garbanzos y acelgas

  • 1 corte New York
  • 1 taza de Garbanzos
  • 2 tazas Acelga
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Salpimenta tu carne y séllala, cocina hasta el termino deseado y reserva, saltea las acelgas troceadas con la cebolla y los garbanzos y sirve como acompañamiento a tu carne previamente cortada en trozos del tamaño de un bocado.

Sopa de acelgas con yogurt

  • 1/2 litro de Agua
  • 1 litro de Caldo de pollo
  • 3 tazas de Acelga
  • 1/2 taza de Yogurt griego
  • 1 cucharadita de Cardamomo
  • 1cucharadita de Pimienta
  • Aceite de oliva

Saltea las acelgas con la pimienta y el cardamomo, una vez que estén tostadas las especies agrega el caldo y deja cocinar hasta que hierva, sazona con sal y sirve junto con una cucharada de yogurt griego.