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¿Cómo cocinar el cuscús? Checa estas dos recetas para hacerlo en tu cocina

El cuscús se ha vuelto muy popular en la cocina y las dietas, pero por su manera tan sencilla y rápida lo adoramos
miércoles, 13 de enero de 2021 · 13:52

Desde hace un tiempo, el cuscús ha tomado gran relevancia en nuestras vidas y se ha convertido en un ingrediente que puede sustituir algunos alimentos dentro de una dieta balanceada. Este maravilloso alimento, tiene una gran popularidad en la cocina del norte de África y en países como Argelia o Marruecos. De hecho, cuscús significa comida en árabe, lo que puede dar una idea de la importancia de este alimento en la cocina magrebí.

Pero, ¿qué es el cuscús? Bueno este hecho a base de sémola de trigo, que se muele hasta obtener una harina. El resultado son unos granos de pequeño tamaño similares a la pasta y que se consume principalmente como guarnición. Como todo ingrediente, cuenta con diferentes tamaños y formas, tenemos cuscús fino, mediano y grueso, el más popular es el de tamaño mediano. 

Aunque podría parecer muy complicado, el cuscús es uno de los alimentos más fáciles de cocinar, puesto que lo único que tenemos que hacer con él es hidratarlo con agua o caldo caliente, y de ahí, entonces ahora si a combinarlo. Pero igual, por si andas un poco perdido, aquí te dejamos dos sencillas recetas, para hacer un cuscús delicioso y muy rápido. 

Receta 1: Cuscús con verduras

Ingredientes 

  • 200 gramos de cuscús

  • 200 ml de caldo de pollo o caldo de verduras

  • Medio calabacín

  • Medio pimiento rojo

  • Medio pimiento verde

  • 1 cebolleta

  • 1 zanahoria

  • 1 nuez de mantequilla

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • Sésamo negro (opcional)

Preparación

Como ya lo mencionamos antes, para preparar tu cuscús. En un olla a fuego bajo, pon el caldo de pollo, puedes sustituirlo por un cubo o 1 cucharada de caldo de pollo, el resultado es el mismo. Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos cocinar por 3 minutos. Para darle un mejor sabor, agregamos un poco de mantequilla o  margarina. 

Para complementar nuestra receta, vamos con las verduras. En un sartén, a fuego bajo, vamos a freír nuestras verduras cortadas en trozos pequeños por unos 15 minutos. Para darle un poco más de sabor, podemos agregar pimienta y sal. Una vez que nuestras verduras estén en su punto, agregamos el cuscús, previamente preparado, acompañado de una cucharada de curry y un toque de sésamo negro.

Dejamos unos 5 minutos y listo

Receta 2: Cuscús de pollo 

Ingredientes 

  • 250 g de cuscus
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 1 tallo de apio
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Perejil fresco

Preparación 

Como ya lo mencionamos antes, para preparar tu cuscús. En un olla a fuego bajo, pon el caldo de pollo, puedes sustituirlo por un cubo o 1 cucharada de caldo de pollo, el resultado es el mismo. Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos cocinar por 3 minutos. Para darle un mejor sabor, agregamos un poco de mantequilla o  margarina. 

Para la parte del pollo, vas a cortar en tiras tu pieza y en un sartén con aceite de oliva virgen, vas prepararlo, acompañado de la ramita de romero. Una vez que tu pollo quede completamente cocido, agregas el cuscús, 1 taza de agua caliente y el apio. Al servir añade un poco de perejil fresco.

Ahora que ya tienes dos opciones para cambiar un poco tu comida. ¿Cuál probarás primero? 

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