¿Qué puedo hacer para desayunar? Receta para preparar unos fluffy pancakes

Seguramente en tu cuenta de Instagram has encontrado a personas que han intentado preparar unos fluffy pancakes, platillo que se ha popularizado demasiado en esta red social debido a su apariencia esponjosa, llenadora y deliciosa. Pues bien, porque seguro estarás interesado en probar cómo se hacen, aquí te traemos la mejor receta para prepararlos en la comodidad de tu casa.

Este platillo es una opción super recomendable para iniciar el día como parte de un buen desayuno. Según internet, los fluffy pancakes son originarios de Japón, desde donde se comenzó a importar hacia otros países como México. La receta que te compartimos a continuación es la que el chef Andrés Gallegos (andresgallegoss) dio durante su participación en la sección La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo de El Heraldo TV.

Fluffy pancakes

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 de taza de leche
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ralladura de limón
• 1 yema
• 6 claras de huevo
• jugo de medio limón
• ½ taza de azúcar glass

Procedimiento

Hacer el merengue, en una batidora agregamos las claras de huevo y una tercera parte cernida de la azúcar. Y un poco del jugo de limón, y batimos y al momento de estar levantándose el merengue le agregamos el resto de la azúcar.
Por otro lado en un bowl mezclamos la leche, el huevo y la ralladura de limón. Y batimos junto con la harina y el polvo para hornear.
Una vez listo ambos, mezclamos de forma envolvente.
En un sartén a fuego bajo agregamos mezcla de los pancakes tapamos y volteamos.