¿Verde o roja? Si eres de los que siempre apuesta por una rica salsa roja para disfrutar de tus tacos, guisados o garnachas, seguro conoces el delicioso sabor del chile guajillo.

Este chile de apariencia tersa, vibrante color rojizo es uno de los más usados en la gastronomía mexicana. Cuando está fresco se le conoce como chile mirasol, pero luego de pasar por el proceso de secado, ya sea de forma artesanal o industrial, se transforma en el auténtico guajillo que utilizamos para dar color y sabor a salsas, moles, adobos y un montón de otros guisados. 

Y aunque se produce principalmente en los estados de Aguascalientes, Durango y Zacatecas, es fácil de hallar en los mercados cercanos a tu localidad. Por eso, hoy traemos para ti una deliciosa receta para preparar una exquisita salsa con la que podrás acompañar la comida que estás pensando hacer hoy.

¡Conócela!

Receta para una deliciosa salsa de chile guajillo

Ingredientes:

12 tomates verdes, previamente lavados y desinfectados

5 chiles guajillo

5 chiles de árbol

3 dientes de ajo pelados

Sal de grano

Agua

Preparación:

1. Asa los chiles guajillo y de árbol en un comal o sartén durante un par de minutos, luego retíralos.

2. En el mismo comal o sartén pon a asar los tomates verdes hasta que estén bien cocidos. No olvides voltearlos mientras se están calentando.

3. Retira las venas de los chiles guajillo y ponlos a remojar en un poco de agua tibia para suavizarlos.

4. Licúa los 3 ajos pelados, los chiles remojados en agua tibia, media taza de agua, y sal al gusto

5. Posteriormente agrega a la licuadora los tomates y agrega otra media taza de agua. Licúa hasta que todo quede triturado.

6. ¡Sirve y disfruta!