Tacos de camarón: La receta que te hará traer el sabor del mar a la casa

No necesitas ir a la playa para disfrutar de unos deliciosos camarones si los puedes preparar en la comodidad de tu casa con esta receta súper práctica que además le dará un toque especial con el tempura que también podrás hacer. 

Esta receta nos las compartió el chef Andrés Gallegos (andresgallegoss) durante su participación en la sección La Cocina de GastroLab del programa de televisión Aquí Contigo y que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por las distintas plataformas de El Heraldo TV. 

Tacos de camarón

Ingredientes:

• 10 piezas Tortilla de harina
• 150g Queso cheddar
• 150g Queso manchego
• 10 piezas Camarón mediano
• 1 litro de Aceite para freír

Tempura

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de fécula de maíz
• Pizca de sal
• Pizca de ajo en polvo
• ½ taza de agua mineral

Para acompañar

• 3 cucharadas de mayonesa chipotle
• 100 g Col morada
• 1 pieza Jitomate
• 1 pieza Limón
• 1 pieza Aguacate

Procedimiento:

El primer paso es limpiar nuestros camarones, una vez limpios, en un bowl hacemos el tempura, mezclamos la harina, la fécula de maíz, sal, pimienta y ajo en polvo, agregamos el agua mineral y mezclamos con un globo. Aceite en una olla y lo calentamos a juego medio para freír.
Una vez listo nuestro tempura, rebosamos los camarones en harina de trigo y los pasamos por el tempura, retiramos un poco de exceso escurriéndolos y freímos por 2,3 mis. Retiramos del aceite y los dejamos escurrir en un bol con papel absorbente.

Para la guarnición:
Mezclamos en un bowl la col cortada delgada, el jitomate cortado, limón y la mayonesa chipotle.
Mezclamos nuestro queso rallado cheddar y manchego, y sobre un comal o sartén caliento hacemos unas costras de queso, tortilla y calentamos. Servimos el camarón frito sobre tortilla con costra de queso, sobre el camarón la guarnición y agregamos aguacate. Listo.

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