Esta semana en el Recetario Gastrolab, te decimos tres formas fáciles y deliciosas de preparar carne molida. Te compartimos estas recetas para hacer hamburguesas, picadillo y nachos.

Como cada semana, el Recetario Gastrolab te da tres recetas fáciles y ricas con un ingrediente en común; esta vez prepararemos carne molida, y lo mejor de todo, es que las podrás hacer con menos de 300 pesos en total.

Para la hamburguesa, el picadillo y los nachos no necesitarás comprar tantos ingredientes, algunos ya los tienes en tu casa y otros los utilizarás en las tres recetas para aprovecharlos al máximo. ¡Pongamos manos a la obra y disfruta de estos deliciosos platillos con carne molida!

Checa nuestro video tutorial y prepara estas recetas. Aquí en la nota también encontrarás los ingredientes y cómo prepararlas.

Recetas con carne molida:

Hamburguesa:

Ingredientes:

• 166 gramos de carne molida
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta
• ¼ de cebolla picada
• 2 ramitas de perejil picado
• ½ cebolla julianas
• 1 jitomate
• 50 gramos de queso Oaxaca
• 15 gramos de queso manchego
• 1 rodaja de piña
• 1 rebanada de jamón
• 1 pieza de pan de hamburguesa

Procedimiento:

1. En un bowl agregar la carne molida, ajo en polvo, sal, pimienta, cebolla picada, perejil picado y mezclar bastante bien para que la grasa de la carne nos ayude a que se peguen todos los ingredientes
2. Formar la carne para hamburguesa y reservar.
3. En aceite muy caliente, freír las julianas de cebolla y esperar hasta que se doren uno o dos minutos. Colar el exceso de aceite y reservar en un plato con servilleta.
4. Sobre una plancha o comal muy caliente, agregar la carne de hamburguesa, una cama de queso Oaxaca y encima colocar el jamón. Mientras se crea la costra de queso, agregar la piña para que se pueda dorar un poco.
5. Para montar: Untar un poco de mayonesa y mostaza en las dos tapas del pan, colocar la carne, encima la costra de queso, rodajas de jitomate, la piña asada, las cebollas caramelizadas y la tapa de pan.

Picadillo

Ingredientes:

• 3 jitomates
• ¼ de cebolla
• 1 ajo
• 1 chile guajillo
• 166 gramos de carne molida
• 1 zanahoria en cubos
• 1 papa en cubos
• ½ chile serrano picado
• 1 lata de chicharos
• Tortillas

Procedimiento:

1. En una olla caliente, agregar aceite y la cebolla cortada al gusto, el ajo, los jitomates y el chile guajillo, y dorar por 10 minutos.
2. Pasando el tiempo, moler en licuadora y colar.
3. En la misma olla caliente con un poco más de aceite, dorar la carne, la papa, la zanahoria y los chícharos.
4. Servir la mezcla de los jitomates licuados en la olla y dejar cocer por 15 minutos.
5. Rectificar el sazón y servir. 

Nachos:

Ingredientes:

• 3 piezas de tortilla
• 1 litro de aceite para freír
• 166 gramos de carne molida
• 100 gramos de queso
• 300 ml de leche
• ½ chile serrano en rodajas
• 1 ramita de cilantro
• 1 pieza de aguacate
• 1 limón
• 1 jitomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

1. En un bowl agregar el aguacate, el jugo de un limón, jitomate en cubitos, sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva. Hacer guacamole y reservar.
2. En una olla pequeña agregar la leche, calentar y agregar el queso poco a poco para derretirlo hasta que se deshagan los grumos de queso. Reservar.
3. En un sartén muy caliente sellar la carne con sal y pimienta. Reservar.
4. En aceite caliente, dorar los triángulos de tortilla para obtener los nachos.
5. Montaje: Colocar la cama del guacamole, clavar los nachos y verter el queso fundido. Decorar con rodajas de chile serrano y cilantro.