Ensalada de nopal curado, una receta fácil, deliciosa y original

En una receta muy fácil de preparar, la chef Camila Alatorre Seidel explicó la forma de preparar una ensalada de nopal que a diferencia de otras preparaciones, en esta receta se hacen crudos, pues aunque no los coció o así, los curó con sal de grano, y explicó que esto ayuda a que los nopales suelten su baba, además de que quedarán con un color mucho más brillante.

Checa la receta que nos compartió la chef Camila Alatorre Seidel (@chefcamilaseidel) durante su participación en la sección La Cocina de Gastrolab en el programa Aquí Contigo que se transmite por El Heraldo TV de lunes a viernes en un horario de 9 a 13 horas.

Ensalada de nopal 

Ingredientes:

2 piezas de nopal 

2 piezas de jitomate 

Cilantro criollo al gusto

Sal de grano al gusto 

2 limones 

2 rábanos 

1/2 pieza de cebolla 

100 g de queso panela 

Procedimiento:

1.Corta los nopales en tiras de 1/2 cm de grosor. 

2. Coloca los nopales cortados en un colador y añade la sal de grano, deja reposar por 20 minutos para "curar" los nopales. 

3. Mientras tanto, corta la cebolla muy finita. Corta los jitomates en cubitos y los rábanos en rebanadas delgadas. 

4. Enjuaga muy bien los nopales bajo el chorro de agua fría. 

5. Sirve los nopales enjuagados en un tazón y mezcla con la cebolla y jitomate picado. Añade las rebanadas de rábano. 

6. Sazona con jugo de limón y decora con queso panela espolvoreado y cilantro criollo. 

7. ¡Disfruta!

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