Cocina mexicana

¿Qué hago de comer hoy? Prueba en tu cocina estos tacos de milanesa

La receta del chef Andrés Gallegos te salvará si no tienes idea de qué cocinar
lunes, 21 de septiembre de 2020 · 12:16

Estos tacos de milanesa te salvarán el día, pues son una opción perfecta cuando no tienes muchas opciones para cocinar y además, se puede preparar en cuestión de minutos. Checa los ingredientes que el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss)dio durante su participación en la sección "La Cocina de Gastrolab" en el programa de televisión de El Heraldo TV "Aquí Contigo", así como los pasos a seguir para preparar este platillo.

No te pierdas estas y más recetas en el programa "Aquí Contigo" que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas.

Tacos de milanesa

Ingredientes

  • 1 lata Frijoles enteros
  • 1 pieza Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de Chile serrano
  • ¼ de manojo picado cilantro
  • 3 Pechugas de pollo aplanadas
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de leche
  • 1 paquete galletas saladas
  • 1 taza de fécula de maíz
  • Sal / pimienta
  • Aceite para freír
  • 2 camotes
  • Aceite para freír
  • Aguacate
  • Cilantro
  • Limón
  • 10 tortillas de maíz

Procedimiento:

En un sartén agregamos un poco de aceite a fuego medio, una ves caliente agregamos la cebolla cortada, una vez acitronada agregamos el ajo y el chile serrano picado. Ya que estén acitronados nuestros ingredientes, le agregamos los frijoles enteros, y terminamos con cilantro picado, mezclamos perfectamente y con un machacador de frijoles molemos o con ayuda de una licuadora. Reservamos.
En una olla grande, calentamos aceite suficiente para freír, a fuego medio/bajo. En un bowl agregamos los dos huevos y la leche, mezclamos, agregamos sal y pimienta.
Agregamos las milanesas de pollo dentro del huevo y dejamos reposar por 10 mins en el refrigerador. En otro bowl agregamos la fécula de maíz con las galletas trituradas, mezclamos. El pollo lo colamos y pasamos por las galletas con fécula de maíz, y freímos.
Retiramos del aceite y dejamos escurrir el exceso de aceite en un bowl con papel.
Para el camote lo cortamos en bastones delgados y freímos en el mismo aceite de las milanesas.
Calentamos nuestras totillas y montamos los tacos, base de frijoles, milanesa cortada en bastones y terminamos con camote, aguacate limón y cilantro. Servimos.

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