Desayuno

Burrito de atún a la diabla, un típico desayuno mexicano con un toque original

El burrito es un preparado típico del norte de México, que podrás disfrutar con este giro original en su receta
lunes, 21 de septiembre de 2020 · 23:00

Para variar un poco la receta del típico burrito, en este desayuno puedes preparar una delicia culinaria con atún a la diabla, es decir, hecho con una salsa de chile chipotle que destacará el sabor del pescado azul, reconocido por sus múltiples beneficios para la salud. Los burritos son uno de los preparados típicos del norte de México, conocidos desde principios del siglo XX y caracterizados por ser un guiso de tortilla de harina que envuelve al preparado de carne.

Checa la receta que nos compartió el chef Andrés Gallegos (@andresgallegoss) durante su participación en la sección La Cocina de Gastrolab en el programa Aquí Contigo que se transmite por El Heraldo TV de lunes a viernes en un horario de 9 a 13 horas.

Burrito de atún a la diabla

Ingredientes:

  • Burrito de atún a la diabla
  • 3 piezas de tortilla de harina para burros
  • Atún
  • 3 cucharadas de crema ácida
  • 1 cucharada de chipotle molido
  • 2 piezas de dientes de ajo
  • Queso manchego al gusto
  • 2 piezas de aguacate
  • 1/2 pieza de camote
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • Lechuga o col al gusto
  • 2 cucharadas de frijol entero
  • 1 pieza de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Procedimiento:

En un sartén a fuego bajo acitronamos el camote cortado en cubitos pequeños con aceite de oliva, le agregamos ajo picado, la crema ácida, el chile chipotle y sal, mezclamos perfectamente y le agregamos los cubos de atún y mezclamos perfectamente. Reservamos.

En un comal calentamos la tortilla poco, y retiramos le agregamos una cama de arroz blanco cocido, frijoles, aguacate, col o frijol, el queso manchego rallado y nuestro atún preparado, cerramos y doramos un poco en el sartén, la tortilla y listo.

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