¿Cómo preparar unos ricos calamares rellenos? Sigue esta fácil RECETA

Los calamares son un alimento que aporta proteínas, vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico. Además de hierro, potasio, fósforo, manganeso, magnesio, yodo y cloro. Estos minerales  nos dan energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo, por lo que su consumo beneficia nuestras actividades diarias.

Hay muchas formas y recetas para preparar los calamares, ya sea cortados en rodajas, rebozados o fritos. La receta que te compartimos a continuación es de calamares rellenos, que en conjunto con otros ingredientes crean una explosión de sabor a la hora de degustarlos.

Receta de calamares rellenos

Ingredientes:

• 20 ml de aceite de oliva.
• 20 g mantequilla.
•  30 g cebolla finamente picada.
• 1 pieza de ajo finamente picado.
• 30 g calabaza en julianas.
• 15 ml de vino blanco.
•  5 jitomates cherry cortados a la mitad.
•  ¼ de cebolla morada en julianas.
•  1 pieza de chile serrano cortado en rodajas muy pequeñas.
• 10 piezas Calamares limpios.
• 200 g Panko.
•  2 piezas de huevo batido.
• 1 litro de aceite para freír.
• 10 palillos.
• Brotes de cilantro.

Procedimiento:

1. En un sartén a fuego medio agregar aceite de oliva y la mantequilla hasta que se derrita.
2. Posteriormente agregar la cebolla hasta que obtenga un color dorado. 
3. Sumar el ajo, las calabazas y el chile serrano.
4. Sofreír por unos minutos.
5. Agregar los tentáculos y los jitomates.
6. Finalmente agregar el vino blanco y sofreir hasta que se evapore el olor a alcohol.
7. Reservar.

Para los calamares:

1. Con mucho cuidado rellenar con el sofrito.
2. Cerrar el calamar con un palillo para evitar que se salga el relleno al momento de freír. 
3. Una vez rellenos los calamares, bañarlos en huevo y cubrirlos con panko perfectamente Freír en una olla con aceite a 180ºC por 2 minutos o hasta que se comience a dorar.
4. ¡Disfruta!