Receta fácil de la gastronomía mexicana, prepara caldo Xochitl

Una de las recetas mexicanas más ricas es el "caldo Xochitl"  el cual se prepara con consomé de pollo, obtiene otro nombre en México cuando es acompañado con otros ingredientes deliciosos como arroz, garbanzos, pechuga de pollo desmenuzada y aguacate. Sin olvidar los complementos perfectos como la cebolla, el cilantro y chile chipotle seco, que le dan el toque mágico.

Los aromas, sabores, texturas y emociones de la cocina mexicana son un deleite para muchos extranjeros. Su magna fusión de sabores en los caldos y sopas se han convertido en una adición, que no pueden faltar en la mesa a la hora de la comida. Cualquier caldo o sopa tiene el poder de mejorar el estado de ánimo de la persona.

En Gastrolab te compartimos esta receta tradicional mexicana “Caldo Xochitl” para que la prepares en casa y disfrutes un caldo digno del placer de los dioses.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo
• 1 taza de garbanzos cocidos
• ¼ de cebolla
• 2 ajos enteros
• Pimienta y sal al gusto
• 2 chiles chipotles de lata

Guarnición:

• Limones en cuartos
• Fintura de Tortilla
• Aguacate Picado
• Cebolla y cilantro finamente picada
• Jitomate cortado en cubos pequeños

1. Para realizar el caldo Xochitl,  desde un día antes se deben remojan los garbanzos y al otro día se ponen a cocer, al agua se le añade una cucharada de Royal para que se cuezan más rápido. En otra olla se pone a cocer una pechuga de pollo, ya que este cocida se deshebra.
2. En otra olla se pone a freír cebolla, ajo y jitomate picados. En la licuadora se muelen cuatro jitomates y se cuelan. Esa mezcla se introduce en la olla de la cebolla frita, una vez que cambió de color el jitomate se añaden los garbanzos cocidos y el pollo deshebrado.
3. Después de 20 minutos, al servir se pone chipotle adobado, se llevan en un plato aparte para que cada quien se sirva a su gusto. Finalmente se acompaña con cilantro.