Ceviche vegano, la receta que tienes que probar

El ceviche es una preparación deliciosa y llena de frescura que se considera uno de los platillos típicos de Perú. Es ideal para días calurosos en la época de verano y además es una platillo sumamente sencillo. Dentro de sus ingredientes principales destaca el pescado blanco, acompañado de cebolla, limón y cilantro. Estos ingredientes hacen de este platillo un rico manjar, aunque muchas veces algunas personas no pueden consumirlo, ya sea por alguna alergia al pescado o por alguna práctica como el veganismo. 

Es por esto que hoy te voy a compartir una receta deliciosa de ceviche, con una variante que lo convierte en un plato apto para todas las personas. Se trata de un ceviche de palmitos con aguacate. El palmito es un producto de origen brasileño, muy apreciado en el sur de América. Proviene del centro de ciertos tipos de palma, como su nombre lo indica.

Ingredientes:

• 1 lata de palmitos en rebanadas
• 1 aguacate en láminas
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla morada picada
• ⅓ de manojo de cilantro picado
• 1 chile serrano picado
• 1 cucharada de vinagre blanco

Procedimiento:

• En un bowl, mezclar los palmitos, la cebolla, el cilantro y el chile picado.
• Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre y mezclar hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Sazonar y dejar reposar durante 15 minutos.
• Finalmente, picar el aguacate en láminas y agregar cuidadosamente a la preparación.
• Servirlo en copas medianas y disfrutarlo.