Las escuelas iniciaron las clases de forma virtual este lunes 24 de agosto, por lo que miles de niños aprenderán a distancia las diferentes materias. Esta etapa, y más en estas condiciones, trae consigo nuevos hábitos y distintas rutinas para toda la dinámica familiar pero siempre es importante dejar un espacio para la preparación y consumo de las colaciones, especialmente para los más chicos del hogar pues de estas pequeñas comidas dependen muchos factores que podrían traer consecuencias para ellos por el resto de sus vidas...

La importancia de las colaciones en la infancia

La malnutrición es un problema que afecta a los niños, niñas y adolescentes en México de distintas maneras. Por un lado, la desnutrición durante la infancia tiene impactos negativos en el resto de la vida, como tallas bajas y desarrollo insuficiente del sistema inmunológico, por lo que resulta un asunto de sumo cuidado el que en México 1 de cada 8 niños padecen desnutrición crónica, según los datos de Unicef. 

El caso del sobrepeso y la obesidad también es preocupante pues estas afecciones tan extendidas en nuestro país, favorecen la aparición de enfermedades como la diabetes, problemas circulatorios, del corazón o de los riñones, repercusiones graves que afectan la calidad y la esperanza de vida.

Para evitar esto los expertos en salud y nutrición siempre recomiendan hacer 3 comidas fuertes al día y dos colaciones, sin embargo, la importancia de saber elegir las opciones más sanas es fundamental para ayudar a los niños en su desarrollo.

A continuación, GastroLab te presenta 5 opciones divertidas, rápidas y sobretodo nutritivas para que los más pequeños del hogar puedan disfrutar de un regreso a clases llenos de energía.

Galletas de avena con nuez y miel

Ingredientes:

1 huevo

1 taza de harina de avena

½ taza de miel

3 tazas de avena cruda

¾ taza de nuez

¾ taza de mantequilla

1 cdta de vainilla

1 cucharada de sal

½ cdta de bicarbonato

Preparación:

1. Acrema la mantequilla por unos dos minutos en la batidora. Añade la miel, el huevo y la vainilla y bate hasta incorporar.

2. Añade la harina de avena, el bicarbonato y la sal y continúa batiendo hasta que se incorporen completamente. Finalmente, añade las hojuelas de avena y la nuez y bate nuevamente.

3. Haz bolitas con la masa para formar las galletas y colócalas en una charola previamente engrasada o cubierta con papel para hornear .

4. Presiona ligeramente cada bolita para que se extiendan un poco. 

5. Hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que se vean de un color ligeramente dorado en las orillas.

6. Deja enfriar y permite que los más pequeños disfruten de unas deliciosas galletas con fibra.

Proteínas y diversión

Ingredientes:

150 g de cacahuate (previamente pelado)

50 g de nuez de la india

50 g de nuez de macadamia

50 g de chocolate confitado

50 g de pepitas tostadas

100 g de arándanos deshidratados

Preparación:

1.Mezcla todo en un recipiente o tupper y deja que tus hijos disfruten de toda la energía que provee esta deliciosa combinación.

Croquetas de jamón con verduras:

Ingredientes:

1 taza de calabaza rallada

1 taza de zanahoria rallada

3 papas cocidas y sin cáscara

1 taza de brócoli picado

1 huevo

1 taza de queso panela rallado

4 rebanadas de queso manchego

1 taza de jamón de pierna cortado en cubitos

1 taza de harina

2 huevos batidos

1 taza de pan molido

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Machaca las papas hasta lograr un puré. Luego agrega la zanahoria, la calabaza, el brócoli, el huevo, el queso panela, y el jamón. Sazona con sal y pimienta.

2. Con tus manos forma las tortitas con el puré, luego enharina, sumerge en el huevo y empaniza con pan molido. 

3. Calienta el aceite a fuego medio, fríe las croquetas por ambos lados y luego colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

4. Sirve y acompaña con verduras y queso al gusto

Ensalada de atún con galleta

Ingredientes:

1 paquete de galletas saladas

¼ taza de yogurt natural

1/4 tazas de cebolla picada

1/2 tazas de jitomate en cubitos

1/2 tazas de chícharo, cocido

1 taza de zanahoria cocida en cubitos

1/2 tazas de queso panela en cubos

1/4 tazas de perejil finamente picado

1 sobre de lomo de atún 

1 taza de crema ácida

1/4 tazas de mayonesa

Perejil

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla todo en un bowl hasta incoporar por completo.

2. Decora con el perejil y sazona al gusto con sal y pimienta

3. Sirve y acompaña con deliciosas galletas saladas.

Barras congeladas de yogurt con frutas

Ingredientes:

1 taza de Yoghurt 

1/4 tazas de almendras troceadas

1/4 tazas de nuez troceadas

1/4 tazas de coco rallado

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 tazas de fresa en rebanadas

1/2 tazas de durazno en almíbar en rebanadas

1/4 tazas de cereal integral

Preparación:

1. En un tazón mezcla el yogurt con las almendras, las nueces, el coco y la vainilla.

2. Vierte en una charola profunda con papel encerado y extiende con ayuda de una espátula al grosor que desees. Decora la superficie con las fresas, los duraznos y el cereal.

3. Congela la preparación anterior hasta que esté sólida. Retira de la charola y corta con un cuchillo. ¡Disfruta!