Prepara unos ricos canelones rellenos de espinaca con salsa de jitomate

Los canelones son un platillo italiano hechos con un rectángulo de pasta que se rellena de algún guisado como verdura o carne preparada y se enrolla, de ahí su nombre que viene del italiano y que significa "canalón", pues tiene la forma de un cilindro o gran canal. A pesar de que su origen radica en Italia, los canelones son mucho más tradicionales en Cataluña y en toda la región de España.

En esta receta te mostramos a preparar los canelones con espinaca, un vegetal muy nutritivo para el organismo, que entre otras cosas tiene un alto contenido de fibra que ayuda a mejorar la digestión y disminuye los problemas de estreñimiento, produce un efecto de saciedad y además incluye 16 calorías por cada 100 gramos, lo que en su conjunto contribuye a bajar de peso.

Además, incluye beta-carotenos que tienen un poderoso efecto antioxidante, que ayudan a liberar al organismo de los radicales libres, lo cual retarda los efectos del envejecimiento y disminuye el riesgo a sufrir quemaduras solares, de igual forma contribuye a disminuir los ataques de asma y aumenta el sistema inmune. Sigue esta receta y disfruta el sabor de estos deliciosos canelones.

Canelones rellenos de espinaca

Ingredientes:

Canelones

500 gramos de espinacas

1 cebolla mediana

1 cucharada de harina de maíz

Medio vaso de leche

Salsa de jitomate

Nuez moscada

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Queso fresco

Lava las espinacas, desinféctalas y déjalas escurrir, después pica en juliana y reserva. Pela y pica la cebolla en cubitos finos, luego pon un sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla con una pizca de sal hasta que se ponga trasparente, añade las espinacas al sartén y cocina hasta que tengan un color oscuro y estén a la mitad de su volumen. Por otra parte, disuelve la harina en el medio vaso de leche, puede ser de vaca o vegetal, la de tu preferencia y cuando esté lista la mezcla, añádela al sartén con una pizca de nuez moscada, y cocina hasta que espese.

Precalienta el horno a 200ºC, cuando esté lista la espinaca apaga y retira, deja que se enfríe un poco y luego rellena los canelones y mete al horno, sigue las instrucciones del fabricante, ya que algunos están precocinados; después cubre la base del recipiente con la salsa de jitomate, coloca los canelones y báñalos también con la salsa de jitomate y mete al horno durante 10 minutos, saca y espolvorea con orégano y queso rallado.