Toda receta acompañada de carne al pastor no solo es deliciosa, sino que también tiene una historia de tradición que México comparte con países del lejano Oriente. Recordemos que esta preparación para la carne tiene sus orígenes en las recetas del Kebab, una comida que los iraquíes que llegaron a Puebla a finales de la Primera Guerra Mundial trajeron a nuestro país, y que fue en él donde tomaron la forma que hoy en día conocemos.

Haciendo honor a nuestra tradición culinaria, los mexicanos hemos creado múltiples recetas con este tipo de carne: tacos, gringas, huaraches y por supuesto, tortas.

Se dice mucho que los capitalinos podemos comer cualquier alimento siempre que esté servido entre dos bolillos y aunque esta comida no es exclusiva de la Ciudad de México, si es uno de los que más disfrutamos durante los fines de semana o en las salidas nocturnas.

Para disfrutar un poco del sabor de nuestras calles desde casa, GastroLab trae para ti la receta más deliciosa para preparar tortas al pastor.

Receta

Ingredientes:

½ kg de carne de cerdo (bistec)

2 chiles anchos (previamente lavados y desvenados)

3 chiles guajillos  (previamente lavados y desvenados)

1 achiote

3 dientes de ajo

1 taza de jugo de piña

2 cucharadas de vinagre de manzana

½ cebolla

1 rama de canela

3 clavos de olor

2 pimientas negras

1 pizca de orégano

6 bolillos 

Queso manchego

Piña fileteada

Cilantro

Preparación:

1 Licúa los chiles, la cebolla, el clavo, pimientas, orégano, canela, achiote, jugo de piña y vinagre de manzana.

2. Marina la carne con el adobo que preparaste y deja en el refrigerador por una hora.

3 Saca y corta la carne en pequeños trozos.

4 En un sartén con aceite caliente, añade la carne al pastor y deja hasta cocinar.

5 Rebana y calienta los bolillos para después rellenarlos con la carne.

6 Agrega las rebanadas de piña, cebolla, cilantro y queso al gusto.