Son muchos los platos a base de huevo presentes en el recetario tradicional español, quizás éstos, los huevos a la flamenca, sea uno de los más conocidos de nuestra cocina. ¿Sabes cocinarlos? Hoy te enseño a hacer este plato paso a paso, para que lo tengas fácil y puedas conseguir un suculento y rico plato.
Ingredientes:
4 huevos
2 rodajas de chorizo
1 cebolla pequeña
100 g de jamón serrano en una loncha
1/4 kg de patatas
Salsa de tomate
50 g de judías verdes
50 g de guisantes
1 pimiento morrón
5 espárragos
Caldo de carne
Aceite de Oliva extra virgen
Perejil
Sal y pimienta.
Pasos:
1) En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada fina. Cuando comienza a dorarse añadir el jamón cortado en daditos y las patatas, también cortadas a dados. Freír.
2) Cuando las patatas estén bien doradas, añadir la salsa de tomate, la judías y los guisantes, además del pimiento cortado a trozos, los espárragos cortados en trocitos y el caldo. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos.
3) Distribuir la salsa en cazuelas de barro individuales para horno, poner un huevo estrellado en el centro de cada cazuela, rodear con trocitos de chorizo, espolvorear con sal y perejil picado. Gratinar al horno, previamente calentado unos 10 minutos, durante 2 minutos.
Listo para comer.