RECETAS con jamaica: 3 deliciosos platillos con este ingrediente

La flor de jamaica no solo sirve para bajar de peso si te la tomas como agua de tiempo y sin azúcar. De acuerdo con el Poder del Consumidor, la jamaica tiene muchos beneficios como su riqueza en antioxidantes, evita la hipertensión y el colesterol, lo cual la vuelve cardioprotectora; prueba estas tres deliciosas recetas con este ingrediente que seguro te encantarán.

Esta planta también tiene altos niveles de hierro y calcio, además de ser una fuente de fibra que ayuda a la buena digestión. Sin embargo, a pesar de todos estos beneficios, la flor de jamaica es poco utilizada en la cocina cotidiana de las familias mexicanas.

Con la flor de jamaica puedes preparar desde tés hasta guisos, ensaladas y postres. Aquí te dejamos unas recetas buenísimas y saludables para aprovechar todos los beneficios de esta planta.

¿Cómo preparar flor de jamaica?

Ensalada de flor de calabaza

Ingredientes:

• 100 gramos de espinaca fresca
• 20 gramos de flor de jamaica cocida y cortada en finas partes
• Fresas fileteadas al gusto
• 50 gramos de queso azul
• Aderezo al gusto

Preparación:

1. Cortar con la mano las espinacas desinfectadas y ponerlas en un tazón.
2. Agregar la flor de jamaica y las fresas.
3. Finalmente agregar el queso y el aderezo que más te guste.

Tacos de flor de calabaza

Ingredientes:

• 1/ 4 kg de Jamaica desinfectada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Cebolla cortada finamente al gusto
• 2 dientes de ajos picados
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Agua

Guacamole

• 2 aguacates
• 3 tomates verdes
• 1 chile serrano (dependiendo qué tan picoso sea)
• ¼ de cebolla
• Un ramito de cilantro
• Sal al gusto
• 1 diente de ajo

Preparación del guisado

1. Lavar bien la jamaica y escurrir.
2. Después colocarla en una olla y cubrirla con agua para hervirla durante 10 minutos.
3. Cuando esté hirviendo apagar y dejar reposarla por dos horas, pasado el tiempo, escurrir la flor (como opción se puede guardar el agua para consumo).
4. En un sartén calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo.
5. Agregar la flor de jamaica previamente escurrida y sazonar con la sal y la pimienta. Freír por cinco minutos más o hasta que la jamaica tenga un color intenso.
6. Calentar las tortillas de maíz y rellenarlas con la Jamaica. Finalmente agregar el guacamole y si lo deseas, puedes ponerle unas gotas de limón.

Preparación del guacamole

1. En la licuadora mezclar el aguacate sin cáscara ni hueso,  junto con los tomates verdes, el chile serrano, el ajo, la cebolla y el cilantro, así como la sal.
2. Licuarlo y vaciarlo en un recipiente.

Gelatina de Jamaica

Ingredientes:

• 1 taza de flor de jamaica
• 2 sobres de grenetina
• 1 taza de azúcar
• Para el almíbar:
• ½ taza de vino tinto
• ½ jarabe natural que puedes conseguir en el super

Preparación:

1. Mientras hierves en una olla la flor de jamaica con agua a fuego medio, en un recipiente aparte pon la grenetina con un poco de agua y derrítelo en el microondas por máximo 10 segundos.
2. Cuando la jamaica esté hirviendo, agrégale el azúcar y calienta por unos minutos más. Después, retira del fuego y con ayuda del colador, cuela la Jamaica.
3. Al agua caliente de jamaica agrégale la grenetina.
4. Después vierte esta mezcla en moldes para gelatina y refrigéralo hasta que cuaje.
5. Para hacer el almíbar es necesario que en una olla aparte se mezcle el vino tinto y el jarabe natural, los cuales pondrás al fuego hasta que espesen y  formen la almíbar, cuando esto pase, retíralo del fuego y enfría a temperatura ambiente.
6. Finalmente, cuando la gelatina cuaje, sácala del refrigerador y parte un pedazo para colocarlo en un plato. Este pedazo báñalo con el almíbar y disfrútalo.

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