Recetas
Comida mexicana: Receta para hacer una sopa azteca muy casera
Lleva a tu mesa una receta tradicional mexicana cuyos orígenes datan de la época prehispánicaTambién conocida como sopa de tortilla, la sopa azteca es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía mexicana y tiene su origen en la época prehispánica, en el estado de Tlaxcala, México.
En el “Lugar donde abundan las tortillas” o “Tierra de maíz”, la abundancia de este alimento ayudó a que la gente mesoamericana experimentara con él para descubrir una amplia variedad de recetas como los precursores de los tlacoyos, quesadillas y tacos.
Se dice que la primera tortilla se preparó combinando maíz fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey maya y que a partir de este momento, la tortilla fue añadida en otros platillos, como en la sopa azteca. Si quieres sorprender a tu familia con la receta tradicional, a continuación te dejamos todo lo que necesitas saber para prepararla.
Ingredientes:
6 jitomates frescos cortados en cubos
2 chiles pasilla picados
1 cucharada de chile pasilla fritos en tiras
1/4 cebollas picada
1 cucharada de consomé de pollo
4 tortillas de maíz horneadas en tiras
1/2 queso panela cortado en cubos
1/2 aguacate picado en cubos
2 cucharadas de crema
2 dientes de ajos picados
1 pechuga de pollo con hueso
1 cucharada de aceite de canola
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Cuece la pechuga de pollo entera en un litro y medio de agua. Sazona con el consomé de pollo, y las especias que suelas utilizas para los caldos.
2. Retira el pollo cocido. Puedes deshebrarlo para añadir posteriormente.
3. Fríe las tortilas en aceite muy caliente. Al terminar, retíralas y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite, cocina hasta que se vean transparentes.
5. Coloca en un sartén el jitomate picado en cubitos junto con el chile pasilla y mezcla.
6.Al terminar, mézclalos con un poco de caldo en la licuadora.
7. Después de colar la mezcla, cocina a fuego bajo hasta espesar.
8. Integra con las tiras de tortilla, las tiras de pechuga de pollo, cubitos de queso y los vegetales picados. Cocina unos minutos más.
9. Condimenta con sal pimienta al gusto y sirve agregando un poco de crema por encima de la sopa con cubitos de queso panela.
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