El sushi es una comida tradicional de Japón y uno de los platillos más populares de todo el mundo. Es un platillo hecho de arroz de grano entero, envuelto en algas nori y relleno de diferentes ingredientes como pescado, mariscos, verduras o algunas frutas. La palabra sushi viene del “su”, que significa vinagre y “shimeshi” que es arroz, por lo que su nombre dice directamente que no se trata más que de arroz sazonado con vinagre, azúcar y sal.
El arroz que se utiliza para preparar este platillo se conoce como koshihikari, este grano se distingue por ser redondo, corto, dulce y con un alto contenido en almidón que le da un sabor distinto al que se usa normalmente en otros platillos.
Existe una gran cantidad de recetas para preparar sushi pero la gran mayoría tiene un procedimiento similar el cual te mostramos a continuación para que seas capaz de preparar sushi desde tu casa con tus ingredientes favoritos.
Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de agua para cocer
50 ml de vinagre de arroz
1 tapete de bamboo de sushi
4 piezas de alga nori
2 láminas de alga nori deshidratada
Ajonjolí negro
1/2 pieza de pimiento morrón rojo cortado en julianas
190 g de queso crema
1 medallón de atún
1/ calabaza en julianas
1 zanahoria cortada en julianas
Preparación:
Enjuagar el arroz en agua fría y escurrir.
Ponerlo a cocer en una olla con tapa y, cuando hierva, bajar el fuego al mínimo por 10
minutos y dejar reposar cinco minutos más.
Extender el tapete de bamboo para sushi y colocar encima una sábana de alga nori.
Poner encima el arroz para formar una cama y espolvorear encima el ajonjolí negro
Voltear el tapete y del otro lado colocar otra lámina de alga, encima poner los vegetales, el queso crema en tiras y el atún en tiras. Enrollar el sushi y cortarlo en rodajas. Repetir el procedimiento.