Caldo de pollo: La receta tradicional para apapachar a tu familia

El caldo de pollo siempre será una caricia al alma y cuerpo en un día difícil o si se está enfermo, ya que su sabor nos trae recuerdos de la casa o incluso de nuestra infancia, pues forma parte del menú gastronómico de la cocina mexicana, además, por la variedad de sus ingredientes es súper recomendable.

Por lo general este platillo consiste en un caldo hecho con carne de pollo, cebolla, ajo y algunas hierbas aromáticas como el cilantro, perejil, epazote y hierbabuena, pero hay quien le añade otras hierbas o especias como pimienta negra y hierbas como laurel o tomillo.

El caldo de pollo contiene pollo deshebrado o una pieza de pollo, arroz, verduras, garbanzo, limón y rebanadas de aguacate, por mencionar algunos ingredientes. A continuación te mostramos una manera fácil y rica de preparar este platillo.

¿Cómo preparar el caldo de pollo?

Ingredientes:

Arroz

1 pechuga de pollo
2 zanahorias
1 chayote
2 papas
2 calabacines
1 Apio
2 litros de Agua
1/2 Cebolla
1 ramito de cilantro
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavar el pollo y retirar la piel, reservar.
Pelar las zanahorias, el chayote y la papa, después cortarlos en cubos medianos.
Cortar las calabazas y el apio en medias lunas.
Poner a cocer el pollo por media hora en una olla con agua, cebolla, cilantro y sazonar con sal y pimienta.
Añadir la papa al caldo de pollo y cocinar por 5 minutos.
Agregar las zanahorias y los chayotes.
Cocinar por 5 minutos más.
Agregar las calabazas y cocinar hasta que el pollo y las verduras estén cocidas. Finalmente añadir el arroz y dejar cocer por diez minutos más.