Por su aporte nutricional y precio económico, el atún es uno de los alimentos más consumidos y uno de los más fáciles de conseguir, ya que es ideal por ser flexible para preparar diferentes platillos.
Al atún lo podemos encontrar enlatado y fresco, ésta última opción es la más nutritiva y recomendable a la hora de cocinar, pero muchos no nos animamos a comprarlo porque no sabemos cómo cocinarlo.
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El atún es fuente de vitamina A y B, además está lleno de ácidos grasos que ayudan a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos.
Seguramente si estás a dieta, tu nutriólogo ya te lo puso como las opciones a comer debido a su bajo contenido de calorías.
Deja volar tu imaginación con estas cinco recetas que te damos para ayudarte a cumplir tu meta:
1) Croquetas de atún
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- 200 gr de harina
- 400 gr de pan molido
- Aceite para freír
- 400 gr de puré de papa
- 2 latas de atún
- Cebolla y jitomate picados
- 2 dientes de ajo picados
Preparación:
En una sartén fríe la cebolla y el ajo con el aceite. Agrega el jitomate.
Después añadir el puré de papa y el atún.
Retirar del fuego y dejar que enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, comenzar a formar las croquetas de atún con las manos, pasarlas por harina, huevo batido y pan molido. Freirlas y dejarlas escurrir en un papel para absorber la grasa.
2) Chiles jalapeños con relleno de atún
Ingredientes:
2 jitomates cortados en cubos
1 lata de atún en agua
1 cucharadita de orégano
3 hojas de laurel
5 cucharadas de almendras fileteadas
3 cucharadas de pasas
Sal
5 chiles jalapeños
30 ml de vinagre
20 gr de azúcar
1/2 plátano macho
1/2 cebolla
40 ml de aceite de oliva
Preparación:
Hacer un corte en cada chile y quitarle las semillas y las venas.
Calentar el agua en una olla y agregar el vinagre, el azúcar y un poco de sal.
Una vez que esté hirviendo apagar el fuego y agregar los chiles, dejándolos reposar por cinco minutos y dejarlos escurrir.
Cortar en rodajas el plátano macho y freirlo hasta que quede dorado, sacarlo y cortarlo en trozos pequeños.
Picar la cebolla y acitrónarla con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el jitomate y el atún con el orégano, el laurel, las almendras, el plátano y las pasas
Cocinar por 10 minutos moviendo hasta que se reduzca el líquidon y dejar enfríar.
Partir mas cebolla y freir en el aceite, cuando esté transparente agregar vinagre.
Rellenar los chiles con la mezcla de atún y servirlos con las rodajas de cebolla.
3) Ceviche de atún
Ingredientes:
2 latas de atún
1/2 lechuga picada
Aguacate
Orégano
Aceite de oliva
Jugo de limón
1/2 cebolla morada fileteada
Sal y pimienta
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio.
4) Canelones de atún
Ingredientes:
300 ml de leche
100 gramos de queso manchego rallado
2 yemas de huevo
Aceites de oliva
20 gramos de perejil picado
20 gramos de albahaca picada
Sal y pimienta
5 canelones
1 latas de atún
2 jitomates picados
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde picado
100 ml de crema
Preparación:
Cocer los canelones en agua con sal y aceite de oliva.
Cocer en otro recipiente los lácteos hasta que espesen y después añadir las yemas, sazonar con sal y pimienta.
En una sartén grande freír el pimiento, la cebolla, el ajo , el atún y el jitomate.
Rellenar los canelones y ponerlos en un molde engrasado.
Cubrirlos con la salsa, y poner queso rallado y la albahaca.
Meter al horno a 175|C hasta que se gratine el queso.
5) Croquetas de arroz con atún y quinoa
Ingredientes:
400 gr de arroz ya cocido
200 gr de quinoa previamente cocida
1 lata de atún
40 gr de crema
Aceite
Preparación
En un recipiente revolver el atún, la crema, el arroz y la quinoa.
Con la mezcla hacer las croquetas y freírlas en una sartén con aceite.
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