La arrachera resulta uno de los cortes de carne predilectos de la gastronomía mexicana.
Este corte proviene de la res y las proteínas que contiene son de suma importancia para tener músculos sanos y fuertes.
Para disfrutar de esta nutritiva comida también podemos agregar un toque de versatilidad al prepararla de diferentes maneras.
1. Algo nutritivo: Fajitas de arrachera con verduras
Ingredientes:
- 800 gramos de arrachera
- 1/2 kilo de tortillas de maíz
- 1 taza de jitomate cherry
- 1 cebolla fileteada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de hojas de cilantro
- Aceite
Preparación:
1. Asa la arrachera a fuego lento. Al terminar corta en rebandas
2. Sofríe la cebolla, pimiento y jitomates en aceite de oliva.
3. Integra la carne.
4. Sirve en taquitos y disfruta con el cilantro.
2. La favorita: Arrachera marinada
Ingredientes:
- 300 gramos de corte de arrachera
- 1 manojo de cebollitas cambray
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 chile serrano
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo
- 5 ramas de romero
- 1 cucharada de pimienta negra
Preparación:
1. Marina por lo menos dos horas la carne en una bolsa con el ajo, romero, aceite de oliva y pimienta.
2. Asa el chile y las cebollitas. Agrégales jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
3. Asa la carne a la parrilla al término deseado.
4. Integra con las cebollitas y chiles para disfrutar de tu exquisito platillo.
3. Los tradicionales: Chilaquiles verdes con arrachera
- Ingredientes:
- 400 gramos de arrachera picada
- 150 gramos de chorizo picado
- 6 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 4 tazas de totopos
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de hojas de cilantro
- Crema y queso al gusto
Preparación:
1. Hierve el chile, tomates y cebolla con ajo.
2. Licúa con el cilantro manteniéndo la mezcla caliente.
3. Asa la arrachera y el chorizo.
4. Integra la salsa con los totopos y la carne.
5. Agrega la cebola picada, crema y queso al gusto.
4. Para hacer rápido: Pepitos de arrachera
Ingredientes:
- 8 baguettes
- 8 pedazos de arrachera
- 2 jitomates en rodajas
- 1 lechuga romana
- 1 aguacate en tiras
- 4 cucharadas de aceite
- Mostaza
- Mayonesa
Preparación:
1. Sella la arrachera con el aceite a fuego lento.
2. Tuesta un poco el pan.
3. Unta la mostaza y mayonesa al gusto en las tapas de la baguette.
4. Agrega la lechuga, jitomate , aguacate y la carne.