Recetas con arrachera: Conoce las diferentes formas de prepararla

La arrachera resulta uno de los cortes de carne predilectos de la gastronomía mexicana. 

Este corte proviene de la res y las proteínas que contiene son de suma importancia para tener músculos sanos y fuertes.

Para disfrutar de esta nutritiva comida también podemos agregar un toque de versatilidad al prepararla de diferentes maneras.
 

1. Algo nutritivo: Fajitas de arrachera con verduras

Ingredientes:

• 800 gramos de arrachera
• 1/2 kilo de tortillas de maíz
• 1 taza de jitomate cherry
• 1 cebolla fileteada
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 taza de hojas de cilantro
• Aceite

Preparación:

1. Asa la arrachera a fuego lento. Al terminar corta en rebandas

2.  Sofríe la cebolla, pimiento y jitomates en aceite de oliva.

3.  Integra la carne.

4.  Sirve en taquitos y disfruta con el cilantro.

2. La favorita: Arrachera marinada

Ingredientes:

• 300 gramos de corte de arrachera
• 1 manojo de cebollitas cambray
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 chile serrano
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo
• 5 ramas de romero
• 1 cucharada de pimienta negra

Preparación:

1. Marina por lo menos dos horas la carne en una bolsa con el ajo, romero, aceite de oliva y pimienta.

2. Asa el chile y las cebollitas. Agrégales jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.

3. Asa la carne a la parrilla al término deseado.

4. Integra con las cebollitas y chiles para disfrutar de tu exquisito platillo.

3.  Los tradicionales: Chilaquiles verdes con arrachera

• Ingredientes:
• 400 gramos de arrachera picada
• 150 gramos de chorizo picado
• 6 tomates verdes
• 2 chiles serranos
• 4 tazas de totopos
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de hojas de cilantro
• Crema y queso al gusto

Preparación:

1. Hierve el chile, tomates y cebolla con ajo.

2. Licúa con el cilantro manteniéndo la mezcla caliente.

3. Asa la arrachera y el chorizo. 

4. Integra la salsa con los totopos y la carne.

5. Agrega la cebola picada, crema y queso al gusto.

4. Para hacer rápido: Pepitos de arrachera

Ingredientes:

• 8 baguettes 
• 8 pedazos de arrachera
• 2 jitomates en rodajas
• 1 lechuga romana 
• 1 aguacate en tiras
• 4 cucharadas de aceite
• Mostaza
• Mayonesa

Preparación:

1. Sella la arrachera con el aceite a fuego lento.

2. Tuesta un poco el pan.

3. Unta la mostaza y mayonesa al gusto en las tapas de la baguette.

4. Agrega la lechuga, jitomate , aguacate y la carne.