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Recetas con arrachera: Conoce las diferentes formas de prepararla

Disfruta de la arrachera, el corte de carne favorito de la cocina mexicana, a través de las distintas formas para prepararla

Recetas con arrachera: Conoce las diferentes formas de prepararla
Diferentes formas de preparar carne Disfruta de una rica arrachera Foto: Pixabay

La arrachera resulta uno de los cortes de carne predilectos de la gastronomía mexicana. 

Este corte proviene de la res y las proteínas que contiene son de suma importancia para tener músculos sanos y fuertes.

Para disfrutar de esta nutritiva comida también podemos agregar un toque de versatilidad al prepararla de diferentes maneras.
 

1. Algo nutritivo: Fajitas de arrachera con verduras

Ingredientes:

  • 800 gramos de arrachera
  • 1/2 kilo de tortillas de maíz
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 1 cebolla fileteada
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • Aceite

Preparación:

1. Asa la arrachera a fuego lento. Al terminar corta en rebandas

2.  Sofríe la cebolla, pimiento y jitomates en aceite de oliva.

3.  Integra la carne.

4.  Sirve en taquitos y disfruta con el cilantro.

 

2. La favorita: Arrachera marinada

Ingredientes:

  • 300 gramos de corte de arrachera
  • 1 manojo de cebollitas cambray
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 chile serrano
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 5 ramas de romero
  • 1 cucharada de pimienta negra

Preparación:

1. Marina por lo menos dos horas la carne en una bolsa con el ajo, romero, aceite de oliva y pimienta.

2. Asa el chile y las cebollitas. Agrégales jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.

3. Asa la carne a la parrilla al término deseado.

4. Integra con las cebollitas y chiles para disfrutar de tu exquisito platillo.

 

3.  Los tradicionales: Chilaquiles verdes con arrachera

  • Ingredientes:
  • 400 gramos de arrachera picada
  • 150 gramos de chorizo picado
  • 6 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 4 tazas de totopos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • Crema y queso al gusto

Preparación:

1. Hierve el chile, tomates y cebolla con ajo.

2. Licúa con el cilantro manteniéndo la mezcla caliente.

3. Asa la arrachera y el chorizo. 

4. Integra la salsa con los totopos y la carne.

5. Agrega la cebola picada, crema y queso al gusto.

 

4. Para hacer rápido: Pepitos de arrachera

Ingredientes:

  • 8 baguettes 
  • 8 pedazos de arrachera
  • 2 jitomates en rodajas
  • 1 lechuga romana 
  • 1 aguacate en tiras
  • 4 cucharadas de aceite
  • Mostaza
  • Mayonesa

Preparación:

1. Sella la arrachera con el aceite a fuego lento.

2. Tuesta un poco el pan.

3. Unta la mostaza y mayonesa al gusto en las tapas de la baguette.

4. Agrega la lechuga, jitomate , aguacate y la carne.

 

 

 

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