Recetas

Recetas sencillas para Navidad: Así puedes hacer un pollo relleno

Esta es mi receta preferida de pollo relleno, pero como seguro sabes, puedes adaptarla a tu gusto y preferencia
miércoles, 9 de diciembre de 2020 · 19:52

Estamos muy cerca de los fechas importantes de la Navidad y aunque este año, será un poco anómalo por eso de la limitación de asistentes que afecta por igual a todos los hogares al menos en España y México. Pero sí o sí, sean los que sean, si tú y los tuyos se encuentran bien, cumpliendo las normas de sana distancia y lo que digan las autoridades vamos a hacer una rica cena, y te propongo una receta ya muy tradicional en muchos hogares: el pollo relleno.

Ingredientes:

  • Un pollo hermoso deshuesado (pídele a tu carnicero de confianza que te lo prepare).
  • 300 g de carne de res o ternera molida o picada
  • 300 g de carne de cerdo molida o picada
  • 100 g de jamón con tocino
  • 1 huevo
  • 1 lata pequeña de trufas (si te gustan y si las consigues)
  • 1 copa de coñac
  • 50 g de miga de pan
  • 100 g de manteca de cerdo mantequilla
  • Un poco de leche para remojar la miga de pan
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Sal

 

Elaboración:

Picamos el jamón muy finamente, y lo ponemos en un bol junto con las carnes molidas. 

Encima ponemos el pan humedecido con la leche, la pimienta, la nuez moscada, el huevo, las trufas cortadas a trocitos con su jugo, o sazonamos, lo amasamos bien y lo dejamos reposar.

Limpiamos el pollo, lo salpimentamos por dentro, lo rellenamos con la masa anterior y lo cosemos con hilo fuerte.

Lo untamos bien de manteca, lo espolvoreamos con sal y lo ponemos colocado de lado en una bandeja untada de manteca.

Después lo vamos a introducir al horno, precalentado a 200 grados centígrados, durante una hora.

Pasado este tiempo le damos la vuelta, para que se dore por el otro lado, y cuando hay cogido color lo ponemos con la pechuga hacia arriba, lo rociamos con el coñac y lo dejamos hasta que esté todo muy dorado.

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