Para mi la comida china es una de las mejores cocinas, me encantan esos sabores agridulces que a muchos les parece exóticos pero para otros nos gusta comer en todas sus presentaciones, el pollo a la naranja es un plato mas de occidente, y esta vez les enseñaré cómo yo hago el pollo a la naranja en mi casa.
Este platillo es de origen chino-estadounidense y en los restaurantes de comida rápida puedes encontrarlo en trozos de pollo rebozados y fritos cubiertos con salsa agridulce con sabor a naranja, la cual se espesa y carameliza el platillo. Se sabe que el pollo a la naranja es una variante del pollo General Tso.
*Como tip siempre acompáñenlo con arroz al vapor.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 200g de harina
- 200g de panko
- 3 huevos
- Aceite para freír
Para la salsa
- Jugo de 2 naranjas
- 80 g de azúcar
- 50 ml de salsa de soya
- 2 chiles de árbol seco
- 15 g de fécula de maíz
- 30 ml de agua
- 40 g de cacahuate
Procedimiento:
En una olla ponemos a calentar el aceite a fuego medio alto para freír el pollo. Cortamos las pechugas de pollo en cubos del tamaño de un bocado, una vez listas pasamos por harina, huevo y panko, en ese orden.
Una vez listo freímos por 7 minutos. En un sartén grande agregamos el jugo de la naranja con la soya y el azúcar. Disolvemos la fécula de maíz para poder agregarlo, una vez listo lo añadimos y todo a fuego alto. Con ayuda de una miserable mezclamos perfectamente, agregamos los chiles secos y mezclamos, cuando notemos que se empiece a espesar, es momento de agregar el pollo frito directo del aceite.
Salteamos para que la salsa se mezcle con el pollo. Servimos con cacahuates.