El jamón al horno es una receta típica de este mes de celebración por la Navidad y el Año Nuevo, pero con este giro de receta que el día de hoy te enseñaré, podrás hacer un jamón fuera de lo común que te encantará. La verdad es que es una receta fácil de hacer y con la que sorprenderás a tu familia en la cena.
Te recordamos que aún seguimos en pandemia, por lo que es muy importante pasar estas fechas con la familia que vivimos, evitar asistir a fiestas o reuniones grandes, seguir con el uso de cubrebocas, el lavado frecuente de manos, uso de gel y mantener la sana distancia.
Ingredientes:
- 1 jamón de 7/8 kilos
- 1 piña
- 1 litro de cerveza clara
- 300g de azúcar glass
- 2 jitomates
- 1 rama de apio
- 1/2 pieza de cebolla morada
- 2 ajos
- 1/4 pieza de poro
- 90 de cerezas rojas
- 2 clavos de olor
- 5 pimientas enteras
- 1 rama de romero
- 30 g de sal en grano
- palillos
Procedimiento:
Cortamos todos los ingredientes, y ponemos sobre una charola onda para horno , junto con el romero, las pimientas y los clavos de olor. Reservamos un poco de piña para poner sobre el jamón. Agregamos el jamón con unos cortes cruzados en la parte de la grasa, sobre nuestra cama de verduras.
En un recipiente o bowl agregamos la cerveza y la azúcar, mezclamos con un globo hasta que la azúcar se disuelva en la cerveza.
Una vez listo bañamos el jamón con la cerveza y agregamos la sal sobre todo. Con ayuda de unos palillos pinchamos un poco de piña sobre el jamón.
horno precalentado a 230º o lo máximo que de nuestro horno, metemos la charola con el jamón sin tapar por 15 mins. Esto será para sellarlo, una vez pasado los 15 mins.
Bajamos el horno a 160º por 2 horas tapado.
Una vez pasado el tiempo servimos y todo lo que quede en la charola, licuarlo perfectamente y bañar el jamón o para acompañarlo y listo.
Decoramos con un poco de cerezas
